Reibekuchen

Preparación

1. 01

   Paso 01

   Rallar las patatas peladas con un rallador de agujeros gruesos en un bol grande. Pelar la cebolla y rallarla finamente por el lado de agujeros finos del rallador.

2. 02

   Paso 02

   Añadir el huevo, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada a la mezcla de patata y cebolla, y mezclar todo bien con las manos hasta obtener una masa homogénea.

3. 03

   Freír en la sartén a fuego medio-alto.

   Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Con una cuchara, poner aproximadamente 2 cucharadas soperas de masa por reibekuchen en el aceite y aplanarlas.

4. 04

   Freír por ambos lados hasta que estén dorados.

   Freír los reibekuchen 3–4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Dejar escurrir sobre papel de cocina y freír todos los reibekuchen por tandas.

5. 05

   Paso 05

   Servir los reibekuchen calientes con compota de manzana.