라이베쿠헨

조리 방법

1. 01

   단계 01

   껍질을 벗긴 감자를 굵은 강판에 갈아 큰 볼에 담는다. 양파는 껍질을 벗겨 가는 쪽 강판에 갈아 함께 넣는다.

2. 02

   단계 02

   계란, 밀가루, 소금, 후추, 너트멕을 감자-양파 혼합물에 넣고 손으로 잘 섞어 고른 반죽을 만든다.

3. 03

   팬에서 중강불로 튀기듯 굽는다.

   큰 팬에 기름을 두르고 중강불에서 가열한다. 숟가락으로 반죽을 한 개당 약 2큰술씩 기름에 넣고 납작하게 눌러준다.

4. 04

   양면을 노릇하게 굽는다.

   라이베쿠헨을 양면 3–4분간 노릇하고 바삭하게 굽는다. 키친타월에 올려 기름기를 빼고, 한 번에 여러 개씩 모두 구워낸다.

5. 05

   단계 05

   라이베쿠헨을 뜨거울 때 사과무스와 함께 낸다.