Galettes de pommes de terre

Préparation

1. 01

   Étape 01

   Râper les pommes de terre pelées sur une râpe à gros trous dans un grand saladier. Peler l'oignon et le râper finement sur la face fine de la râpe.

2. 02

   Étape 02

   Ajouter l'œuf, la farine, le sel, le poivre et la muscade au mélange de pommes de terre et d'oignon, et bien mélanger à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène.

3. 03

   Faire frire à la poêle à feu moyen-vif.

   Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. À l'aide d'une cuillère, déposer environ 2 c. à soupe de préparation par galette dans l'huile et aplatir légèrement.

4. 04

   Faire dorer des deux côtés.

   Faire dorer les galettes 3–4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant et faire frire toutes les galettes par fournées.

5. 05

   Étape 05

   Servir les galettes bien chaudes avec de la compote de pommes.