EatSen · Recepten

Whiskey Sour

Name: Whiskey Sour
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 60 ml Bourbonwhisky bij voorkeur 40-45% ABV; 22 ml Vers citroensap vers geperst, gepasseerd; 22 ml suikerstroop 1:1 suiker en water, afgekoeld; 1 stuk eiwit vers, kamertemperatuur; 150 g Ijs in blokjes, om te shaken en te serveren; 2 scheutje Angostura-bitters voor de garnering

Een klassieke internationale cocktail met een combinatie van zachte bourbon, vers citroensap en suikerstroop, geschud met eiwit voor een zijdezacht, fluweelzacht schuim. De Angostura-bitters als garnituur voegen aromatische complexiteit toe aan deze tijdloze sour.

Duur5 minMoeilijkheidMakkelijkPorties1kcal210

Ontdek recepten en kook gratis.

Voedingswaarden

per portie

210kcal

4 g

Eiwitten

15 g

Koolhydraten

0 g

Vet

0 gVezels

1 Porties

Hele recept210 kcal

Ingrediënten

1 Porties

Bourbonwhiskybij voorkeur 40-45% ABV60 ml
Vers citroensapvers geperst, gepasseerd22 ml
suikerstroop1:1 suiker en water, afgekoeld22 ml
eiwitvers, kamertemperatuur1 stuk
Ijsin blokjes, om te shaken en te serveren150 g
Angostura-bittersvoor de garnering2 scheutje

Bereiding

Ingrediënten combineren
Voeg de bourbon, het verse citroensap, de suikerstroop en het eiwit toe aan een cocktailshaker.
Droog schudden
Sluit de shaker en schud 15 seconden krachtig droog, zonder ijs, om het eiwit te emulgeren en een dik schuim te creëren.
Ijs toevoegen
Open de shaker, voeg de ijsblokjes toe en sluit opnieuw.
Nat schudden
Schud 15 seconden krachtig tot de shaker berijpt en goed gekoeld is.
Zeven en serveren
Zeven dubbel in een rocks glas met vers ijs, met behulp van een Hawthorne-zeef en een fijnmazige zeef.
Garneren
Druppel voorzichtig Angostura-bitters over het schuimoppervlak om een aromatische garnituur te creëren.

Open recept in EatSen

Gratis opslaan en koken

Open recept in EatSen

Bereiding

Ingrediënten combineren

Droog schudden

Ijs toevoegen

Nat schudden

Zeven en serveren

Garneren

Open recept in EatSen