威士忌酸酒

做法

1. 01

   混合材料

   将波本威士忌、新鲜柠檬汁、糖浆和蛋白倒入摇酒壶中。

2. 02

   干摇

   盖紧摇酒壶，不加冰用力干摇15秒，使蛋白充分乳化，形成绵密泡沫。

3. 03

   加入碎冰

   打开摇酒壶，加入冰块，再次盖紧。

4. 04

   湿摇

   用力湿摇15秒，直至壶身结霜、充分冰镇。

5. 05

   过滤倒入

   使用霍桑滤冰器和细网滤网双重过滤，倒入装有新鲜冰块的古典杯中。

6. 06

   装饰

   在泡沫表面轻洒安高天娜苦精，营造芳香点缀。