EatSen · Przepisy
Börek z mięsem mielonym z blachy, jeden z najbardziej lubianych wypieków tradycyjnej kuchni tureckiej, jest pieczony w piekarniku na złoty kolor; pikantny farsz z mięsa mielonego umieszcza się między cienkimi warstwami ciasta yufka. Ten börek o chrupiącej skórce i miękkim, aromatycznym wnętrzu jest niezastąpiony zwłaszcza podczas podwieczorków i uroczystości.
Odkrywaj przepisy i gotuj za darmo.
na porcję
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż 3-4 minuty, aż się zrumieni. Dodaj mięso mielone i smaż, mieszając, aż zmieni kolor. Dodaj sól, pieprz i płatki chili, wymieszaj. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
Rozpuść masło w małym garnuszku na małym ogniu. W osobnej misce roztrzep jajko. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Nasmaruj prostokątną blachę do pieczenia (30x40 cm) niewielką ilością roztopionego masła. Ułóż pierwszy płat ciasta yufka tak, aby brzegi wystawały poza blachę, i posmaruj go masłem. Nałóż drugi płat ciasta yufka i ponownie posmaruj masłem.
Rozłóż równomiernie połowę przygotowanego farszu z mięsa mielonego na cieście yufka.
Nakładaj pozostałe płaty ciasta yufka jeden po drugim. Każdą warstwę smaruj masłem. Posmaruj masłem również ostatni płat ciasta.
Złóż brzegi pierwszego płatu ciasta yufka, wystające poza blachę, do środka, przykrywając börek. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka.
Pokrój börek ostrym nożem na romby lub kwadraty. Piecz w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 35-40 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut.
Zapisuj i gotuj za darmo