EatSen · Recepti
Jedno od najomiljenijih tijesta u tradicionalnoj turskoj kuhinji, börek iz tepsije s mljevenim mesom, peče se u pećnici dok ne dobije zlatnu boju, s začinjenim nadjevom od mljevenog mesa smještenim između tankih slojeva jufke. Hrskav izvana, mekan i ukusan iznutra, ovaj börek nezaobilazan je uz čaj i u posebnim prilikama.
Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.
po porciji
Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Dodajte sitno sjeckani luk i dinstajte 3-4 minute dok ne omekša. Dodajte mljeveno meso i kuhajte miješajući dok ne promijeni boju. Dodajte sol, papar i crvenu papriku u pahuljicama te promiješajte. Sklonite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
Otopite maslac u malom lončiću na laganoj vatri. U zasebnoj zdjeli umutite jaje. Zagrijte pećnicu na 180°C.
Podmažite pravokutni lim za pečenje (30x40 cm) s malo otopljenog maslaca. Postavite prvi list jufke tako da rubovi prelaze preko rubova lima i premažite ga maslacem. Prelijte drugi list jufke i ponovno premažite maslacem.
Rasporedite polovicu pripremljenog nadjeva od mljevenog mesa ravnomjerno preko listova jufke.
Prelijte preostale listove jufke jedan po jedan. Premažite svaki sloj maslacem. Premažite i zadnji list maslacem.
Savijte rubove prvog lista jufke koji prelaze preko lima prema unutra i prekrijte börek. Premažite ga umućenim jajem pomoću četkice.
Narežite börek oštrim nožem na rombove ili kocke. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 35-40 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 10 minuta.
Spremi i kuhaj besplatno