EatSen · Recepti
Burek iz tepsije s mljevenim mesom, jedan od najdražih peciva tradicionalne turske kuhinje, peče se u pećnici dok ne dobije zlatnu boju, s začinjenim nadjevom od mljevenog mesa postavljenim između tankih slojeva jufke. Hrskav izvana, mekan i ukusan iznutra, ovaj burek je nezaobilazan posebno uz čaj i na posebne dane.
Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.
po porciji
Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Dodajte sitno sjeckani luk i dinstajte 3-4 minute dok ne omekša. Dodajte mljeveno meso i pržite miješajući dok ne promijeni boju. Dodajte sol, biber i ljutu papriku u pahuljicama te promiješajte. Sklonite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
Rastopite puter u malom lončiću na laganoj vatri. U zasebnoj zdjeli umućite jaje. Zagrijte pećnicu na 180°C.
Pleheni lim za pečenje (30x40 cm) premažite s malo rastopljenog putera. Prvu jufku postavite tako da rubovi prelaze preko ivica lima, pa premažite puterom. Preko nje položite drugu jufku i ponovno premažite puterom.
Polovinu pripremljenog nadjeva od mljevenog mesa ravnomjerno rasporedite preko jufki.
Preostale jufke polažite jednu po jednu preko nadjeva. Između svakog sloja premažite puterom. I zadnju jufku premažite puterom.
Rubove prve jufke koji prelaze preko ivica lima preklopite prema unutra i zatvorite burek. Premažite umućenim jajetom pomoću četke.
Burek oštrim nožem narežite na rombove ili kocke. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 35-40 minuta, dok površina ne dobije zlatnu boju. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 10 minuta.
Sačuvaj i kuhaj besplatno