EatSen · Resep
Börek loyang daging cincang, salah satu olahan pastry paling digemari dalam masakan tradisional Turki, dipanggang dalam oven hingga berwarna keemasan dengan isian daging cincang berbumbu yang diletakkan di antara lapisan-lapisan yufka tipis. Bagian luarnya renyah, bagian dalamnya lembut dan lezat, menjadikannya sajian wajib terutama saat waktu minum teh dan hari-hari istimewa.
Temukan resep dan masak gratis.
per porsi
Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Masukkan bawang bombay yang diiris halus, tumis selama 3-4 menit hingga layu dan harum. Tambahkan daging cincang, aduk dan masak hingga berubah warna. Masukkan garam, lada hitam, dan cabai bubuk kasar, lalu aduk rata. Angkat dari api dan biarkan hingga suhu ruang.
Lelehkan mentega dalam panci saus kecil dengan api kecil. Di mangkuk terpisah, kocok telur. Panaskan oven hingga 180°C.
Olesi loyang oven persegi panjang (30x40 cm) dengan sedikit mentega cair. Letakkan yufka pertama dengan sisi-sisinya menjuntai keluar dari loyang, lalu olesi permukaannya dengan mentega. Letakkan yufka kedua di atasnya dan olesi kembali dengan mentega.
Ratakan setengah bagian isian daging cincang yang telah disiapkan di atas lapisan yufka.
Letakkan sisa yufka satu per satu di atasnya. Olesi mentega di antara setiap lapisan. Olesi juga permukaan yufka terakhir dengan mentega.
Lipat sisi-sisi yufka pertama yang menjuntai keluar ke arah dalam, menutupi bagian atas börek. Olesi permukaannya dengan telur kocok menggunakan kuas.
Potong börek dengan pisau tajam membentuk potongan berlian atau persegi. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 35-40 menit hingga permukaannya berwarna keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan selama 10 menit.
Simpan dan masak gratis