EatSen · रेसिपी
पारंपरिक तुर्की रसोई के सबसे पसंदीदा बेक किए हुए व्यंजनों में से एक, कीमती ट्रे बोरेक; पतली युफका परतों के बीच मसालेदार कीमा का मिश्रण भरकर ओवन में सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है। बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम और स्वादिष्ट यह बोरेक, विशेष रूप से चाय के समय और विशेष अवसरों का अभिन्न अंग है।
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प्रति सर्विंग
एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटा हुआ प्याज़ डालकर हल्का गुलाबी होने तक 3-4 मिनट भूनें। कीमा डालें और रंग बदलने तक चलाते हुए पकाएं। नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े डालकर मिलाएं। आँच से उतारें और गुनगुना होने तक छोड़ दें।
मक्खन को एक छोटी सॉस पैन में धीमी आँच पर पिघलाएं। एक अलग कटोरी में अंडा फेंट लें। ओवन को 180°C पर预热 करें।
आयताकार बेकिंग ट्रे (30x40 सेमी) को थोड़े से पिघले हुए मक्खन से ग्रीस करें। पहली युफका इस तरह रखें कि किनारे ट्रे से बाहर लटक जाएं और ऊपर मक्खन लगाएं। दूसरी युफका ऊपर बिछाएं और फिर से मक्खन से ग्रीस करें।
तैयार किए गए कीमे के मिश्रण का आधा हिस्सा युफका के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
बाकी युफका एक-एक करके ऊपर बिछाएं। हर परत के बीच मक्खन लगाएं। आखिरी युफका के ऊपर भी मक्खन लगाएं।
ट्रे से बाहर लटकी हुई पहली युफका के किनारों को अंदर की ओर मोड़कर बोरेक के ऊपर बंद करें। ऊपर फेंटी हुई अंडा ब्रश से लगाएं।
बोरेक को तेज़ चाकू से बक्लावा के आकार या चौकोर टुकड़ों में काटें। पहले से गर्म किए गए 180°C ओवन में ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक 35-40 मिनट पकाएं। ओवन से निकालकर 10 मिनट आराम होने दें।
मुफ़्त में सहेजें और पकाएँ