肉末酥饼——传统土耳其烤盘酥饼

做法

1. 01

   中火翻炒

   在平底锅中倒入橄榄油加热。加入切碎的洋葱，翻炒3-4分钟至洋葱变软呈半透明状。加入肉末，不断翻炒至变色。加入盐、黑胡椒和辣椒碎，搅拌均匀。离火，放至微温。

2. 02

   小火融化

   将黄油放入小奶锅中，用小火融化。另取一个碗，将鸡蛋打散。将烤箱预热至180°C。

3. 03

   步骤 03

   在长方形烤盘（30x40 cm）底部薄薄地涂一层融化的黄油。将第一张薄面皮铺入烤盘，边缘搭在烤盘外侧，表面刷一层黄油。铺上第二张薄面皮，再次刷上黄油。

4. 04

   步骤 04

   将调好的肉末馅料的一半均匀地铺在面皮上。

5. 05

   步骤 05

   将剩余的薄面皮逐张铺上，每层之间都刷上黄油。最后一张面皮表面也刷上黄油。

6. 06

   步骤 06

   将搭在烤盘外侧的第一张面皮边缘向内折叠，盖住酥饼表面。用刷子将打散的蛋液均匀刷在表面。

7. 07

   烘烤

   用锋利的刀将酥饼切成菱形或方块。放入预热至180°C的烤箱中，烤35-40分钟至表面金黄。取出后静置10分钟。