التحمير على نار متوسطة
سخّن زيت الزيتون في مقلاة. أضف البصل المفروم ناعماً وقلّب لمدة 3-4 دقائق حتى يذبل ويصبح وردياً. أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه. أضف الملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر وقلّب. ارفع عن النار واتركه يبرد قليلاً.
EatSen · الوصفات
بوريك باللحم المفروم – بوريك الصينية التركي التقليدي
بوريك الصينية باللحم المفروم، من أكثر المعجنات المحبوبة في المطبخ التركي التقليدي؛ يُعدّ من طبقات رقيقة من رقائق العجين مع حشوة اللحم المفروم المتبّل، ويُخبز في الفرن حتى يكتسب لوناً ذهبياً. هذا البوريك مقرمش من الخارج وطري ولذيذ من الداخل، وهو طبق لا غنى عنه خاصة في أوقات الشاي والمناسبات الخاصة.
المدة٨٠ دالصعوبةمتوسطالحصص٨kcal٣٧٠
اكتشف الوصفات واطبخ مجانًا.
القيم الغذائية
لكل حصة
٣٧٠kcal
١٦ g
البروتين٣٢ g
الكربوهيدرات٢١ g
الدهون٢ gالألياف
٨ الحصص
الوصفة كاملة٢٬٩٦٠ kcal
المكونات
٨ الحصصالتحضير
الإذابة على نار هادئة
أذب الزبدة في قدر صغيرة على نار هادئة. في وعاء منفصل، اخفق البيضة. سخّن الفرن على 180°C.
الخطوة ٠٣
ادهن صينية الفرن المستطيلة (30x40 سم) بكمية قليلة من الزبدة المذابة. ضع أول رقاقة عجين بحيث تتدلى حوافها خارج الصينية وادهنها بالزبدة. ضع الرقاقة الثانية فوقها وادهنها مرة أخرى بالزبدة.
الخطوة ٠٤
افرد نصف حشوة اللحم المفروم المحضّرة بالتساوي فوق رقائق العجين.
الخطوة ٠٥
ضع باقي رقائق العجين واحدة تلو الأخرى. ادهن كل طبقة بالزبدة. ادهن آخر رقاقة بالزبدة أيضاً.
الخطوة ٠٦
اطوِ حواف أول رقاقة عجين المتدلية خارج الصينية إلى الداخل لتغطية البوريك. ادهن الوجه بالبيضة المخفوقة باستخدام فرشاة.
خبز في الفرن
قطّع البوريك بسكين حادّة إلى مثلثات البقلاوة أو مربعات. اخبزه في فرن مُسخّن مسبقاً على 180°C لمدة 35-40 دقيقة حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبياً. أخرجه من الفرن واتركه يرتاح 10 دقائق.
افتح الوصفة في EatSen
احفظ واطبخ مجانًا