EatSen · Recepten
Gehaktplaatborek, een van de meest geliefde deeggerechten uit de traditionele Turkse keuken, wordt in de oven gebakken tot het goudbruin is. Een gekruide gehaktvulling wordt tussen dunne lagen yufka gelegd. De buitenkant is knapperig, de binnenkant zacht en smakelijk. Deze borek is een onmisbaar gerecht bij de theetijd en op speciale dagen.
Ontdek recepten en kook gratis.
per portie
Verwarm de olijfolie in een koekenpan. Voeg de fijngehakte ui toe en bak 3-4 minuten tot ze glazig zijn. Voeg het gehakt toe en bak, onder roeren, tot het van kleur verandert. Voeg zout, peper en paprikavlokken toe en roer door. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Smelt de boter in een klein steelpannetje op laag vuur. Klop het ei los in een apart kommetje. Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een rechthoekige bakplaat (30x40 cm) in met een klein beetje gesmolten boter. Leg de eerste yufka op de plaat met de randen over de zijkanten van de bakplaat hangend en bestrijk met boter. Leg de tweede yufka erover en vet ook deze in met boter.
Verdeel de helft van het gehaktmengel gelijkmatig over de yufka.
Leg de overgebleven yufka's één voor één erover. Bestrijk elke laag met boter. Bestrijk ook de laatste yufka met boter.
Vouw de randen van de eerste yufka die over de bakplaat hangen naar binnen over de borek. Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei met behulp van een kwast.
Snijd de borek met een scherp mes in ruitvormige of vierkante stukken. Bak in de voorverwarmde oven op 180°C 35-40 minuten tot de bovenkant goudbruin is. Haal uit de oven en laat 10 minuten rusten.
Gratis opslaan en koken