다진 고기 뵈렉 – 전통 터키식 트레이 뵈렉

조리 방법

1. 01

   중불에서 볶기

   올리브유를 팬에 두르고 달구세요. 잘게 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 3-4분간 볶아 주세요. 다진 소고기를 넣고 색이 변할 때까지 저으면서 볶습니다. 소금, 후추, 고춧가루를 넣고 섞어 주세요. 불에서 내려 미지근해질 때까지 식힙니다.

2. 02

   약한 불에서 녹이기

   작은 소스팬에 버터를 넣고 약한 불에서 녹입니다. 별도의 볼에 계란을 풀어 주세요. 오븐을 180°C로 예열합니다.

3. 03

   단계 03

   직사각형 오븐 트레이(30x40cm)에 녹인 버터를 약간 발라 기름을 바릅니다. 첫 번째 유프카를 가장자리가 트레이 밖으로 나오도록 올리고 위에 버터를 바릅니다. 두 번째 유프카를 그 위에 올리고 다시 버터를 발라 기름을 바릅니다.

4. 04

   단계 04

   만들어 둔 다진 고기 소의 절반을 유프카 위에 고르게 펴 바릅니다.

5. 05

   단계 05

   남은 유프카를 한 장씩 그 위에 올립니다. 각 층 사이에 버터를 발라 주세요. 마지막 유프카 위에도 버터를 발라 주세요.

6. 06

   단계 06

   트레이 밖으로 나온 첫 번째 유프카의 가장자리를 안쪽으로 접어 뵈렉 위에 덮어 주세요. 풀어 둔 계란을 붓으로 윗면에 발라 주세요.

7. 07

   오븐 굽기

   뵈렉을 날카로운 칼로 마름모꼴 또는 정사각형 모양으로 자릅니다. 예열된 180°C 오븐에서 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 35-40분간 구워 주세요. 오븐에서 꺼내어 10분간 식힙니다.