ผัดด้วยไฟกลาง
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่สับละเอียดลงผัดประมาณ 3-4 นาทีจนใส ใส่เนื้อบดลงผัดคนจนเปลี่ยนสี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และพริกป่น คนให้เข้ากัน ยกออกจากเตา พักไว้ให้อุ่นลง
EatSen · สูตรอาหาร
โบเรกไส้เนื้อบด – โบเรกถาดแบบตุรกีดั้งเดิม
โบเรกถาดไส้เนื้อบด เป็นหนึ่งในเมนูแป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารตุรกีแบบดั้งเดิม โดยวางไส้เนื้อบดปรุงรสระหว่างชั้นแป้งยูฟกาบาง ๆ แล้วอบในเตาอบจนเหลืองทอง ผิวภายนอกกรอบ ภายในนุ่มและรสชาติเข้มข้น โบเรกนี้เป็นเมนูยอดนิยมสำหรับช่วงจิบน้ำชาและโอกาสพิเศษต่าง ๆ
เวลา80 นาทีความยากปานกลางจำนวนเสิร์ฟ8kcal370
ค้นพบสูตรและทำอาหารฟรี
คุณค่าทางโภชนาการ
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
370kcal
16 g
โปรตีน32 g
คาร์โบไฮเดรต21 g
ไขมัน2 gใยอาหาร
8 จำนวนเสิร์ฟ
ทั้งสูตร2,960 kcal
ส่วนผสม
8 จำนวนเสิร์ฟวิธีทำ
ละลายด้วยไฟอ่อน
ละลายเนยในหม้อซอสขนาดเล็กด้วยไฟอ่อน ตีไข่ในชามแยกต่างหาก อุ่นเตาอบที่ 180°C
ขั้นตอน 03
ทาถาดอบสี่เหลี่ยมผืนผ้า (30x40 ซม.) ด้วยเนยละลายบาง ๆ วางแป้งยูฟกาแผ่นแรกโดยให้ขอบเลยออกมาด้านนอกถาด แล้วทาเนยละลายทับ วางแป้งยูฟกาแผ่นที่สองทับลงไป แล้วทาเนยละลายอีกครั้ง
ขั้นตอน 04
ตักไส้เนื้อบดที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ทาให้กระจายสม่ำเสมอทั่วแผ่นแป้ง
ขั้นตอน 05
วางแป้งยูฟกาที่เหลือทับลงไปทีละแผ่น ทาเนยละลายระหว่างทุกชั้น ทาเนยละลายบนแป้งยูฟกาแผ่นสุดท้ายด้วย
ขั้นตอน 06
พับขอบแป้งยูฟกาแผ่นแรกที่ยื่นออกมาด้านนอกถาดเข้าด้านในให้ปิดหน้าโบเรก ทาไข่ที่ตีแล้วบนหน้าโบเรกโดยใช้แปรง
อบในเตาอบ
ใช้มีดคมตัดโบเรกเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยม อบในเตาอบที่อุ่นไว้ 180°C ประมาณ 35-40 นาทีจนหน้าเหลืองทอง นำออกจากเตาอบ พักไว้ 10 นาที
เปิดสูตรใน EatSen
บันทึกและทำอาหารฟรี