EatSen · Рецепты
Бёрек на противне с фаршем – один из самых любимых пирогов традиционной турецкой кухни: между тонкими слоями юфки укладывается пряная мясная начинка, и всё это запекается в духовке до золотистой корочки. Снаружи хрустящий, внутри мягкий и ароматный, этот бёрек – незаменимое угощение для чаепитий и особых случаев.
Открывайте рецепты и готовьте бесплатно.
на порцию
Разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты до прозрачности. Добавьте фарш и, помешивая, готовьте до изменения цвета. Посолите, поперчите, добавьте хлопья чили и перемешайте. Снимите с огня и дайте остыть.
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюльке на слабом огне. В отдельной миске взбейте яйцо. Разогрейте духовку до 180°C.
Смажьте прямоугольный противень (30x40 см) небольшим количеством растопленного сливочного масла. Выложите первый лист юфки так, чтобы края свисали за пределы противня, и смажьте маслом. Сверху положите второй лист и снова смажьте маслом.
Равномерно распределите половину подготовленной мясной начинки по слоям юфки.
Выложите оставшиеся листы юфки по одному, смазывая каждый слой маслом. Смажьте маслом и последний лист.
Заверните свисающие края первого листа юфки внутрь, накрывая бёрек. Смажьте верх взбитым яйцом с помощью кисточки.
Нарежьте бёрек острым ножом на ромбы или квадраты. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут.
Сохраняйте и готовьте бесплатно