Krok 01
Do szerokiej miski przesiać mąkę. Zrobić w niej wgłębienie, dodać jajka, sól i olej. Dodając letnią wodę stopniowo, wyrobić miękkie, nieklejące się ciasto (około 8-10 minut).
EatSen · Przepisy
Su Böreği
Jeden z najdelikatniejszych i najbardziej pracochłonnych böreków w kuchni tureckiej – cienkie ciasto ręcznie rozciągane, gotowane w osolonej wodzie, przekładane serem i pieczone w piekarniku na złoty kolor. Miękka, warstwowa, maślana konsystencja tworząca tradycyjne arcydzieło.
Czas120 minTrudnośćTrudnyPorcje8kcal350
Odkrywaj przepisy i gotuj za darmo.
Wartości odżywcze
na porcję
350kcal
12 g
Białko35 g
Węglowodany18 g
Tłuszcz2 gBłonnik
8 Porcje
Cały przepis2800 kcal
Składniki
8 PorcjePrzygotowanie
Krok 02
Ciasto podzielić na 8 równych kulek. Każdą uformować w kulę, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.
Krok 03
Rozgnieciony biały ser, posiekaną pietruszkę i pieprz wymieszać w miseczce. Farsz gotowy.
gotowanie
W szerokim garnku zagotować wodę i dodać sól. Jedną kulkę ciasta rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na jak najcieńszy placek (około 1 mm). Rozwałkowany placek gotować w osolonej wrzącej wodzie przez 10-15 sekund, wyjąć łyżką cedzakową, przelać zimną wodą i rozłożyć na czystej ściereczce. Powtórzyć z pozostałymi kulkami.
Krok 05
Okrągłą blachę o średnicy 32 cm posmarować częścią roztopionego masła. Pierwszy placek ułożyć tak, aby brzegi wystawały poza krawędzie blachy. Posmarować roztopionym masłem. Nałożyć drugi placek, ponownie posmarować masłem. Nałożyć trzeci placek i równomiernie rozprowadzić na nim połowę farszu serowego.
Krok 06
Na farsz nałożyć czwarty placek, posmarować masłem. Nałożyć piąty placek, rozprowadzić pozostały farsz serowy. Nałożyć szósty placek i posmarować masłem. Nałożyć siódmy placek.
Krok 07
Ósmy (ostatni) placek nałożyć na wierzch. Zagiąć do środka brzegi pierwszego placka, które wystają poza blachę, zamykając börek. Posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem i polać pozostałym roztopionym masłem.
pieczenie
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 35 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 15 minut. Pokroić na kwadratowe lub trójkątne porcje i podawać.
Otwórz przepis w EatSen
Zapisuj i gotuj za darmo