Su Böreği

Preparação

1. 01

   Passo 01

   Peneire a farinha em uma tigela grande para sovar. Abra um buraco no centro, adicione os ovos, o sal e o óleo. Acrescente a água morna aos poucos e sove até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos (aproximadamente 8-10 minutos).

2. 02

   Passo 02

   Divida a massa em 8 porções iguais. Forme bolas com cada porção, cubra com um pano úmido e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.

3. 03

   Passo 03

   Em uma tigela, misture o queijo branco amassado, a salsa picada e a pimenta-do-reino. Reserve o recheio.

4. 04

   ferver

   Ferva a água em uma panela grande e adicione o sal. Abra uma porção de massa em uma bancada enfarinhada com um rolo de macarrão, o mais fina possível (aproximadamente 1 mm). Cozinhe a folha de massa na água salgada fervente por 10-15 segundos, retire com uma escumadeira, passe por água fria e disponha sobre um pano limpo. Repita para todas as porções.

5. 05

   Passo 05

   Unte a forma redonda de 32 cm de diâmetro com parte da manteiga derretida. Coloque a primeira folha de massa na forma, deixando as bordas ultrapassarem as laterais. Pincele com manteiga derretida. Coloque a segunda folha, pincele novamente com manteiga. Coloque a terceira folha e espalhe metade do recheio de queijo de maneira uniforme.

6. 06

   Passo 06

   Coloque a quarta folha sobre o recheio e pincele com manteiga. Coloque a quinta folha e espalhe o restante do recheio de queijo. Coloque a sexta folha e pincele com manteiga. Coloque a sétima folha.

7. 07

   Passo 07

   Coloque a oitava (última) folha por cima. Dobre as bordas da primeira folha que ultrapassam a forma para dentro, fechando o börek. Pincele com o ovo batido e regue com o restante da manteiga derretida.

8. 08

   assar no forno

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos. Corte em quadrados ou triângulos e sirva.