Su Böreği

Preparação

1. 01

   Passo 01

   Peneire a farinha para uma tigela grande de amassar. Abra um buraco no centro, junte os ovos, o sal e o óleo vegetal. Adicione a água morna aos poucos e amasse até obter uma massa macia que não cole às mãos (aproximadamente 8-10 minutos).

2. 02

   Passo 02

   Divida a massa em 8 bolas iguais. Forme bolas com cada porção, cubra com um pano húmido e deixe repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos.

3. 03

   Passo 03

   Misture o queijo branco esmagado, a salsa picada e a pimenta preta numa taça. Reserve o recheio.

4. 04

   fervura

   Ferva água numa panela larga e junte o sal. Abra uma bola de massa na bancada enfarinhada com um rolo da massa, o mais fina possível (aproximadamente 1 mm). Escalde a massa fina na água salgada a ferver durante 10-15 segundos, retire com uma escumadeira, passe por água fria e estenda sobre um pano limpo. Repita para todas as bolas de massa.

5. 05

   Passo 05

   Unte um tabuleiro de forno redondo de 32 cm de diâmetro com parte da manteiga derretida. Coloque a primeira massa fina de forma a que as bordas fiquem a sobressair do tabuleiro. Pincele com manteiga derretida. Estenda a segunda massa fina, pincele novamente com manteiga. Estenda a terceira massa fina e espalhe uniformemente metade do recheio de queijo por cima.

6. 06

   Passo 06

   Estenda a quarta massa fina sobre o recheio, pincele com manteiga. Estenda a quinta massa fina, espalhe o restante recheio de queijo. Estenda a sexta massa fina e pincele com manteiga. Estenda a sétima massa fina.

7. 07

   Passo 07

   Estenda a oitava (última) massa fina por cima. Dobre as bordas da primeira massa fina que sobressaem para dentro, fechando o börek. Pincele com ovo batido e regue com a manteiga derretida restante.

8. 08

   assar no forno

   Leve a forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 35 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe repousar durante 15 minutos. Corte em quadrados ou triângulos e sirva.