Su böreği

Припрема

1. 01

   Корак 01

   Prosejte brašno u veliku posudu za mešenje. Napravite udubljenje u sredini, dodajte jaja, so i ulje. Postepeno dodavajte mlaku vodu i mesite meko testo koje se ne lepi za ruke (približno 8-10 minuta).

2. 02

   Корак 02

   Podelite testo na 8 jednakih kuglica. Svaku oblikujte u lopticu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da odmori na sobnoj temperaturi 30 minuta.

3. 03

   Корак 03

   Izgnječen beli sir, seckani peršun i biber pomešajte u činiji. Fil je spreman.

4. 04

   kuvanje

   Prokuvajte vodu u širokom loncu i dodajte so. Jednu kuglicu razvijte oklagijom na pobrašnjenoj radnoj površini što je tanje moguće (približno 1 mm). Razvijenu koru prokuvajte u ključaloj slanoj vodi 10-15 sekundi, izvadite rešetkastom kašikom, isperite hladnom vodom i rasporedite na čistu krpu. Ponovite za sve kuglice.

5. 05

   Корак 05

   Podmažite okrugli pleh prečnika 32 cm delom putera. Prvu koru postavite tako da ivice vire preko ivica pleha. Premazite je rastopljenim puterom. Postavite drugu koru, ponovo premazite puterom. Postavite treću koru i ravnomerno rasporedite polovinu fila sa sirom.

6. 06

   Корак 06

   Postavite četvrtu koru preko fila, premazite puterom. Postavite petu koru, rasporedite preostali fil sa sirom. Postavite šestu koru i premazite puterom. Postavite sedmu koru.

7. 07

   Корак 07

   Postavite osmu (poslednju) koru na vrh. Preklopite ivice prve kore koje vire preko pleha prema unutra da zatvorite börek. Premazite umućenim jajetom i prelijte preostalim rastopljenim puterom.

8. 08

   pečenje u rerni

   Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C približno 35 minuta, dok površina ne dobije zlatnu boju. Izvadite iz rerne i ostavite da odmori 15 minuta. Secite na kvadratne ili trouglaste komade i poslužite.