Su böreği

Priprema

1. 01

   Korak 01

   U široku posudu za miješenje prosijte brašno. Napravite udubljenje u sredini, dodajte jaja, so i ulje. Postepeno dodavajući mlaku vodu, mijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke (približno 8-10 minuta).

2. 02

   Korak 02

   Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta.

3. 03

   Korak 03

   Zgnječeni bijeli sir, sitno sjeckani peršun i biber pomiješajte u zdjeli. Pripremite nadjev.

4. 04

   kuvanje

   U širokom loncu prokuvajte vodu i dodajte so. Jednu kuglu tijesta na pobrašnjenoj radnoj površini razvijte oklagijom što je tanje moguće (približno 1 mm). Razvijenu koru prokuvajte u ključaloj slanoj vodi 10-15 sekundi, izvadite rešetkastom kašikom, prelijte hladnom vodom i raširite na čistu krpu. Ponovite za sve kugle tijesta.

5. 05

   Korak 05

   Okrugli pleh prečnika 32 cm premažite dijelom otopljenog putera. Prvu koru postavite tako da prelazi preko ivica pleha. Premazite otopljenim puterom. Stavite drugu koru, ponovo premažite puterom. Stavite treću koru i ravnomjerno rasporedite polovinu nadjeva od sira.

6. 06

   Korak 06

   Stavite četvrtu koru preko nadjeva, premažite puterom. Stavite petu koru, rasporedite preostali nadjev od sira. Stavite šestu koru i premažite puterom. Stavite sedmu koru.

7. 07

   Korak 07

   Stavite osmu (posljednju) koru na vrh. Preklopite ivice prve kore koja prelazi preko pleha prema unutra i zatvorite börek. Premazite umućenim jajetom i prelijte preostalim otopljenim puterom.

8. 08

   pečenje u rerni

   Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C približno 35 minuta, dok površina ne dobije zlatno žutu boju. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 15 minuta. Servirajte narezano na kvadratne ili trouglaste komade.