Bánh börek nước

Cách làm

1. 01

   Bước 01

   Rây bột mì vào một thau lớn. Tạo một hố giữa bột, cho trứng, muối và dầu ăn vào. Đổ từ từ nước ấm và nhào thành khối bột mềm, không dính tay (khoảng 8-10 phút).

2. 02

   Bước 02

   Chia bột thành 8 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần, phủ khăn ẩm lên trên và để nghỉ ở nhiệt độ phòng 30 phút.

3. 03

   Bước 03

   Cho phô mai trắng nghiền nhuyễn, rau mùi tây băm nhỏ và tiêu vào một bát, trộn đều. Chuẩn bị nhân sẵn.

4. 04

   đun sôi

   Đun sôi nước trong một nồi lớn rồi thêm muối. Cán mỏng từng phần bột trên mặt bàn có rắc bột áo bằng cây cán bột cho thật mỏng (khoảng 1 mm). Nhúng lá bột vừa cán vào nước muối đang sôi trong 10-15 giây, vớt ra bằng vá có lỗ, xả qua nước lạnh rồi trải lên khăn sạch. Lặp lại với tất cả các phần bột.

5. 05

   Bước 05

   Bôi một phần bơ tan chảy lên khay nướng tròn đường kính 32 cm. Đặt lá bột đầu tiên vào khay sao cho tràn ra ngoài thành khay. Phết bơ tan chảy lên trên. Trải lá bột thứ hai, phết bơ lại lần nữa. Trải lá bột thứ ba rồi dàn đều một nửa nhân phô mai lên trên.

6. 06

   Bước 06

   Trải lá bột thứ tư lên trên nhân, phết bơ. Trải lá bột thứ năm, dàn đều phần nhân phô mai còn lại. Trải lá bột thứ sáu và phết bơ. Trải lá bột thứ bảy.

7. 07

   Bước 07

   Trải lá bột thứ tám (cuối cùng) lên trên cùng. Gấp các mép lá bột đầu tiên tràn ra ngoài vào trong để bọc kín bánh. Phết trứng đánh tan lên mặt bánh và rưới phần bơ tan chảy còn lại.

8. 08

   nướng

   Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180°C khoảng 35 phút cho đến khi mặt bánh vàng đều. Lấy ra khỏi lò và để nghỉ 15 phút. Cắt thành miếng vuông hoặc tam giác và thưởng thức.