Vodena pita

Priprema

1. 01

   Korak 01

   U široku zdjelu za mijesenje prosijte brašno. Napravite udubljenje u sredini, dodajte jaja, sol i ulje. Postepeno dodajući mlaku vodu, mijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke (otprilike 8-10 minuta).

2. 02

   Korak 02

   Podijelite tijesto na 8 jednakih kuglica. Svaku oblikujte u kuglu, prekrijte vlažnom krpom i ostavite da odmori 30 minuta na sobnoj temperaturi.

3. 03

   Korak 03

   Zgnječeni bijeli sir, sitno sjeckani peršin i crni papar pomiješajte u zdjeli. Pripremite nadjev.

4. 04

   kuhanje

   U širokom loncu prokuhajte vodu i dodajte sol. Jednu kuglicu tijesta na pobrašnjenoj radnoj plohi razvaljajte valjkom što je tanje moguće (otprilike 1 mm). Razvučenu koru kuhajte u kipućoj slanoj vodi 10-15 sekundi, izvadite rešetkastom žlicom, isperite hladnom vodom i rasporedite na čistu krpu. Ponovite za sve kuglice.

5. 05

   Korak 05

   Okrugli lim za pečenje promjera 32 cm premažite dijelom otopljenog maslaca. Prvu koru položite tako da rubovi prelaze preko rubova lima. Premažite otopljenim maslacem. Položite drugu koru, ponovno premažite maslacem. Položite treću koru i na nju ravnomjerno rasporedite polovicu nadjeva sa sirom.

6. 06

   Korak 06

   Položite četvrtu koru na nadjev, premažite maslacem. Položite petu koru, rasporedite preostali nadjev sa sirom. Položite šestu koru i premažite maslacem. Položite sedmu koru.

7. 07

   Korak 07

   Na sam vrh položite osmu (posljednju) koru. Rubove prve kore koja viri preko lima preklopite prema unutra kako biste zatvorili pitu. Premažite umućenim jajetom i prelijte preostalim otopljenim maslacem.

8. 08

   pečenje

   Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C otprilike 35 minuta, dok površina ne dobije zlatnu boju. Izvadite iz pećnice i ostavite da odmori 15 minuta. Režite na kvadratne ili trokutaste komade i poslužite.