Su Böreği

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 01

   Geniş bir yoğurma kabına unu eleyin. Ortasını havuz gibi açın, yumurtaları, tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Ilık suyu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun (yaklaşık 8-10 dakika).

2. 02

   Adım 02

   Hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi top yapın, üzerini nemli bezle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.

3. 03

   Adım 03

   Ezilmiş beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu ve karabiberi bir kasede karıştırın. İç harcı hazır edin.

4. 04

   kaynatma

   Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve tuzu ekleyin. Bir bezeyi unlanmış tezgahta oklava ile mümkün olduğunca ince (yaklaşık 1 mm) açın. Açtığınız yufkayı kaynayan tuzlu suda 10-15 saniye haşlayın, kevgirle çıkarıp soğuk sudan geçirin ve temiz bir bez üzerine serin. Tüm bezeler için tekrarlayın.

5. 05

   Adım 05

   32 cm çapındaki yuvarlak fırın tepsisini tereyağının bir kısmıyla yağlayın. İlk yufkayı tepsinin kenarlarından dışarı taşacak şekilde yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. İkinci yufkayı serin, tekrar tereyağı sürün. Üçüncü yufkayı serin ve üzerine peynirli harcın yarısını eşit şekilde yayın.

6. 06

   Adım 06

   Dördüncü yufkayı harcın üzerine serin, tereyağı sürün. Beşinci yufkayı serin, kalan peynirli harcı yayın. Altıncı yufkayı serin ve tereyağı sürün. Yedinci yufkayı serin.

7. 07

   Adım 07

   Sekizinci (son) yufkayı en üste serin. Dışarı taşan ilk yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak böreği kapatın. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve kalan eritilmiş tereyağını gezdirin.

8. 08

   fırınlama

   Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın rengi kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve 15 dakika dinlendirin. Kare veya üçgen dilimler halinde keserek servis yapın.