ชิกเก้นนักเก็ต – นักเก็ตไก่กรอบจากหม้อทอดไร้น้ำมัน

วิธีทำ

1. 01

   หั่น

   หั่นอกไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำให้สม่ำเสมอ ประมาณ 3–4 ซม.

2. 02

   ผสม

   ผสมแป้งกับผงปาปริก้า เกลือ และพริกไทยดำให้เข้ากันดีในจานแบน

3. 03

   ตี

   ตีไข่ในชามใบที่สองด้วยส้อม

4. 04

   ผสม

   ผสมปังโกะกับผงกระเทียมและผงหอมใหญ่ในจานแบนใบที่สาม

5. 05

   ชุบแป้งทอด

   คลุกชิ้นไก่ในแป้งที่ปรุงรสก่อน เคาะแป้งส่วนเกินออก แล้วชุบไข่ที่ตีไว้ จากนั้นคลุกปังโกะให้ทั่วและกดให้แน่น

6. 06

   อุ่นเตาอบ

   อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 200 °C และรันไว้ 3 นาที

7. 07

   ฉีดพ่น

   วางนักเก็ตที่ชุบแป้งแล้วลงในตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นชั้นเดียว แล้วฉีดพ่นน้ำมันให้ทั่วอย่างสม่ำเสมอ

8. 08

   อบ

   อบนักเก็ตที่ 200 °C เป็นเวลา 5 นาที

9. 09

   กลับด้าน

   กลับด้านนักเก็ตด้วยคีมเพื่อให้สีเหลืองทองสม่ำเสมอ

10. 10

    อบ

    อบต่ออีก 5 นาทีที่ 200 °C จนนักเก็ตเป็นสีทองและสุกทั่วถึงด้านใน (อุณหภูมิภายใน 74 °C)

11. 11

    พักไว้

    นำนักเก็ตที่สุกแล้วออกและพักบนจานสักครู่ อบนักเก็ตที่เหลือในชุดที่สองด้วยวิธีเดียวกัน