Ngâm
Cho bulgur mịn vào một tô nhào lớn và thêm nước đá. Để yên khoảng 20 phút cho đến khi bulgur mềm.
EatSen · Công thức
Çiğ Köfte
Món çiğ köfte truyền thống của vùng Đông Nam Anatolia; được chế biến bằng cách nhào nặn lâu dài bulgur mịn, thịt bò xay nạc, isot và các loại gia vị, phục vụ kèm lá xà lách và bánh lavaş.
Thời gian75 phútĐộ khóTrung bìnhKhẩu phần6kcal250
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
250kcal
12 g
Protein30 g
Carbohydrate8 g
Chất béo4 gChất xơ
6 Khẩu phần
Toàn bộ công thức1.500 kcal
Nguyên liệu
6 Khẩu phầnCách làm
Nhào
Thêm thịt bò xay nạc lên trên bulgur đã mềm. Dùng lòng bàn tay ấn và nhào để bulgur và thịt quyện đều vào nhau. Tiếp tục nhào liên tục trong 15-20 phút; nhào cho đến khi hỗn hợp đạt độ sánh như bột nhão.
Nhào
Thêm isot, tương cà chua, tương ớt, cumin và muối vào hỗn hợp. Tiếp tục nhào cho đến khi gia vị hòa quyện hoàn toàn.
Nhào
Thêm hành tây bào sợi và tỏi đập dập vào. Nhào cho đến khi đạt độ đồng nhất.
Nhào
Thêm mật lựu và nước cốt chanh vào. Tiếp tục nhào thêm 10 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Hỗn hợp phải mịn, đàn hồi và có độ sánh như bột nhão.
Trộn
Thêm mùi tây thái nhỏ vào, nhào nhanh để trộn đều.
Tạo hình
Lấy từng phần hỗn hợp bằng kích thước quả óc chó, nặn thành hình bầu dục trong lòng bàn tay.
Trình bày
Cuốn các viên çiğ köfte đã tạo hình vào lá xà lách hoặc phục vụ kèm bánh lavaş.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí