Islatma
Geniş bir yoğurma kabına ince bulguru koyun ve buzlu suyu ekleyin. Bulgurlar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika bekletin.
EatSen · Mutfak
Çiğ Köfte
Güneydoğu Anadolu'nun geleneksel çiğ köftesi; ince bulgur, yağsız kıyma, isot ve baharatların uzun süre yoğrulmasıyla hazırlanan, marul yaprağı ve lavaş eşliğinde servis edilen geleneksel bir lezzet.
Süre75 dk.ZorlukOrtaPorsiyon6kcal250
Tarifleri keşfet ve ücretsiz pişir.
Besin değerleri
porsiyon başına
250kcal
12 g
Protein30 g
Karbonhidrat8 g
Yağ4 gLif
6 Porsiyon
Tüm tarif1.500 kcal
Malzemeler
6 PorsiyonHazırlanışı
Yoğurma
Yumuşayan bulgurun üzerine yağsız kıymayı ekleyin. Avuç içiyle bastırarak ve yoğurarak bulgur ile kıymayı iyice özleştirin. Bu işlemi 15-20 dakika boyunca aralıksız sürdürün; karışım macun kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Yoğurma
Karışıma isot, domates salçası, biber salçası, kimyon ve tuzu ekleyin. Baharatlar tamamen karışana kadar yoğurmaya devam edin.
Yoğurma
Rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
Yoğurma
Nar ekşisi ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeler tamamen bütünleşene kadar 10 dakika daha yoğurmaya devam edin. Karışım pürüzsüz, elastik ve macun kıvamında olmalıdır.
Karıştırma
İnce kıyılmış maydanozu ekleyip kısa süre yoğurarak karıştırın.
Şekillendirme
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde oval şekil verin.
Servis
Şekillendirilen çiğ köfteleri marul yapraklarına sararak veya lavaş ekmeği eşliğinde servis edin.
Tarifi EatSen’de aç
Ücretsiz kaydet ve pişir