Замачивание
В широкую миску для замешивания положите мелкий булгур и добавьте ледяную воду. Оставьте примерно на 20 минут, пока булгур не станет мягким.
EatSen · Рецепты
Чиг кёфте
Традиционный чиг кёфте Юго-Восточной Анатолии; традиционное блюдо из мелкого булгура, нежирного фарша, перца изот и специй, которые долго вымешивают, подаётся с листьями салата и лавашем.
Время75 минСложностьСреднеПорции6kcal250
Открывайте рецепты и готовьте бесплатно.
Пищевая ценность
на порцию
250kcal
12 g
Белки30 g
Углеводы8 g
Жиры4 gКлетчатка
6 Порции
Всё блюдо1 500 kcal
Ингредиенты
6 ПорцииПриготовление
Вымешивание
На размягчённый булгур добавьте нежирный фарш. Прижимая и вымешивая ладонями, тщательно соедините булгур с фаршем. Продолжайте непрерывно вымешивать в течение 15-20 минут, пока масса не станет консистенции пасты.
Вымешивание
Добавьте в смесь изот, томатную пасту, перечную пасту, кумин и соль. Продолжайте вымешивать, пока специи полностью не смешаются.
Вымешивание
Добавьте тёртый лук и раздавленный чеснок. Вымешивайте до однородной консистенции.
Вымешивание
Добавьте гранатовый соус и лимонный сок. Продолжайте вымешивать ещё 10 минут, пока все ингредиенты полностью не соединятся. Масса должна быть гладкой, эластичной и иметь консистенцию пасты.
Смешивание
Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте, кратко вымешивая.
Формовка
Отщипните от массы кусочки размером с грецкий орех и придайте им овальную форму в ладонях.
Подача
Подавайте сформированные чиг кёфте, завернув в листья салата, или в сопровождении лаваша.
Открыть рецепт в EatSen
Сохраняйте и готовьте бесплатно