Ćiğ köfte

Priprema

1. 01

   Potapanje

   U široku posudu za miješanje stavite fini bulgur i dodajte ledenu vodu. Ostavite da odstoji oko 20 minuta dok bulgur ne omekša.

2. 02

   Miješanje

   Na omekšali bulgur dodajte nemasno mljeveno meso. Pritisnite dlanom i mijesite dok se bulgur i meso potpuno ne sjedine. Nastavite s ovim postupkom neprekidno 15-20 minuta; mijesite dok smjesa ne dobije konzistenciju paste.

3. 03

   Miješanje

   U smjesu dodajte isot, paradajz pastu, papriku pastu, kim i so. Nastavite mijesiti dok se začini potpuno ne ujednače.

4. 04

   Miješanje

   Dodajte ribani luk i zgnječeni češnjak. Mijesite dok ne dobijete homogenu smjesu.

5. 05

   Miješanje

   Dodajte sok od narovog soka i sok od limuna. Nastavite mijesiti još 10 minuta dok se svi sastojci potpuno ne sjedine. Smjesa treba biti glatka, elastična i konzistencije paste.

6. 06

   Miješanje

   Dodajte sitno sjeckani peršin i kratko mijesite da se sjedini.

7. 07

   Oblikovanje

   Od smjese odvojite komade veličine oraha i oblikujte ih u ovalni oblik dlanom.

8. 08

   Serviranje

   Oblikovane ćiğ köfte servirate umotane u listove salate ili uz lavaš.