شرائح الدجاج المقرمشة – صدور دجاج مقرمشة من القلاية الهوائية

التحضير

1. ٠١

   التتبيل

   امزج شرائح صدور الدجاج مع اللبن الرائب و0,5 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء، وغطِّه واتركه يتبل لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

2. ٠٢

   تحضير خط التغليف

   جهِّز ثلاثة أطباق مسطحة: امزج الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة من البابريكا وثوم بودرة و0,5 ملعقة صغيرة من الملح؛ اخفق البيض في طبق؛ امزج البانكو مع 1 ملعقة صغيرة من البابريكا و0,5 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.

3. ٠٣

   التغليف

   أخرج شرائح الدجاج من اللبن الرائب واحدة تلو الأخرى، وغلِّفها أولاً بالدقيق المتبَّل، ثم بالبيض المخفوق، وأخيراً ببقسماط البانكو. اضغط على التغليف برفق.

4. ٠٤

   تسخين مسبق

   سخّن القلاية الهوائية على 200 °C.

5. ٠٥

   القلي الهوائي

   رشّ سلة القلاية الهوائية بقليل من الزيت. ضع نصف كمية شرائح الدجاج المغلَّفة في طبقة واحدة في السلة ورشّ الوجه بالزيت. اطهَ لمدة 12 دقيقة على 200 °C، واقلبها برفق بعد 6 دقيقة.

6. ٠٦

   القلي الهوائي

   أخرج الدفعة الأولى واطهَ الدفعة الثانية بنفس الطريقة على 200 °C لمدة 12 دقيقة، واقلبها بعد 6 دقيقة.

7. ٠٧

   تركها ترتاح

   اترك شرائح الدجاج ترتاح لمدة 2 دقيقة وقدِّمها ساخنة.