Namočiti
Žuti ljušteni grašak potopiti u zdjeli s dovoljno hladne vode i ostaviti da se namoči preko noći (najmanje 8 sati). Sljedećeg dana ocijediti i isprati.
EatSen · Recepti
Grašak
Tradicionalni njemački grašak od žutog ljuštenog graška sa dimljenom svinjetinom, krompirom i korjenastim povrćem. Gust i kremast grašak koji se u Njemačkoj posebno cijeni u hladnoj sezoni kao toplo domaćo jelo.
Trajanje600 min.TežinaLakoPorcije6kcal380
Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.
Nutritivne vrijednosti
po porciji
380kcal
22 g
Proteini45 g
Ugljikohidrati10 g
Masti11 gVlakna
6 Porcije
Cijeli recept2.280 kcal
Sastojci
6 PorcijePriprema
Sječenje i priprema
Dimljenu svinjetinu narezati na komade veličine zalogaja. Luk oljuštiti i sitno narezati na kockice. Mrkvu oljuštiti i narezati na kolutove. Krompir i celer oljuštiti i narezati na jednake kockice. Poriluk očistiti i narezati na kolutove.
Prženje i dinstanje
Maslac otopiti u velikom loncu na srednjoj temperaturi. Narezani luk dinstati dok ne postane staklast, oko 3 minuta. Dodati kolutove mrkve i kockice celera i kratko propržiti.
Kuhanje
Namočeni grašak staviti u lonac i preliti vodom. Dodati lovorove listove. Dodati dimljenu svinjetinu. Dovesti do ključanja, zatim smanjiti temperaturu i krčkati na niskoj temperaturi s poklopcem napola otvorenim oko 45 minuta.
Krčkanje
Dodati kockice krompira i kolutove poriluka u grašak. Krčkati još 20 minuta na niskoj temperaturi dok krompir ne omekša. Povremeno promiješati da se ništa ne uhvati za dno.
Začiniti i servirati
Svinjetinu izvaditi iz lonca, meso odvojiti od kostiju i razdvojiti na komade. Vratiti u grašak. Začiniti solju, biberom i majoranom. Ukloniti lovorove listove.
Otvori recept u EatSen
Sačuvaj i kuhaj besplatno