भिगोना
पीली चना दाल को एक कटोरी में पर्याप्त ठंडे पानी से ढककर रात भर (कम से कम 8 घंटे) भिगोकर रखें। अगले दिन पानी छान लें और अच्छी तरह धो लें।
EatSen · रेसिपी
मटर का स्ट्यू
पीली चना दाल, स्मोक्ड सूअर के मांस, आलू और जड़ वाली सब्जियों से बना पारंपरिक जर्मन मटर का स्ट्यू। एक भरपूर, गाढ़ा स्ट्यू जो जर्मनी में विशेष रूप से सर्दियों के मौसम में गर्माहट देने वाली घरेलू खाना के रूप में सराहा जाता है।
समय600 मि॰कठिनाईआसानसर्विंग6kcal380
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पोषण
प्रति सर्विंग
380kcal
22 g
प्रोटीन45 g
कार्बोहाइड्रेट10 g
वसा11 gफाइबर
6 सर्विंग
पूरी रेसिपी2,280 kcal
सामग्री
6 सर्विंगविधि
काटना और तैयार करना
स्मोक्ड सूअर के मांस को एक बाइट के टुकड़ों में काट लें। प्याज़ छीलकर बारीक काट लें। गाजर छीलकर स्लाइस में काट लें। आलू और सेलरी की जड़ छीलकर एक समान छोटे टुकड़ों में काट लें। लिक साफ करके छल्लों में काट लें।
भूनना और पकाना
एक बड़े बर्तन में मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ। कटी हुई प्याज़ को उसमें पारदर्शी होने तक पकाएँ, लगभग 3 मिनट। गाजर की स्लाइस और सेलरी के टुकड़े डालकर थोड़ा भून लें।
उबालना
भिगोई हुई चना दाल बर्तन में डालें और पानी डालें। तेजपत्ता डालें। स्मोक्ड सूअर का मांस रखें। उबाल आने दें, फिर आँच कम करें और आधा ढक्कन रखकर धीमी आँच पर लगभग 45 मिनट तक पकने दें।
धीमी आँच पर पकाना
आलू के टुकड़े और लिक के छल्ले स्ट्यू में डालें। आलू पकने तक धीमी आँच पर और 20 मिनट पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे कुछ चिपके नहीं।
मसाला डालना और परोसना
सूअर का मांस बर्तन से निकालें, मांस हड्डियों से अलग करके टुकड़ों में तोड़ लें। वापस स्ट्यू में डालें। नमक, काली मिर्च और मरजोरम से स्वाद अनुसार तौल लें। तेजपत्ता निकाल दें।
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