Grykas me bishta

Përgatitja

1. 01

   Zhytje

   Zhytini bishtat e verdha të ndara në një tas me ujë të ftohtë në sasi të bollshme për natë (të paktën 8 orë). Të nesërmen, kulloni dhe shpëlajini.

2. 02

   Prerje dhe përgatitje

   Prini mishin e tymosur të derrit në copa të vogla. Qëroni qepën dhe priseni hollë në kuba. Qëroni karrotat dhe prisini në feta. Qëroni patatet dhe selinon rrënjë dhe prisini në kuba të njëtrajtshme. Pastroni qepën tufi dhe priseni në unaza.

3. 03

   Skuqje dhe zierje e lehtë

   Shkrijni gjalpin në një tenxhere të madhe në zjarr të mesëm. Ziejeni qepën e prerë në kuba derisa të bëhet transparente, rreth 3 minuta. Shtoni fetat e karrotës dhe kubat e selinos dhe skuqini shkurt.

4. 04

   Zierje

   Shtoni bishtat e zhytura në tenxhere dhe hidhni ujin. Shtoni gjethet e dafinës. Vendosni mishin e tymosur të derrit. Lëreni të vlojë, pastaj ulni zjarrin dhe ziejeni në temperaturë të ulët me kapakun gjysmë mbyllur për rreth 45 minuta.

5. 05

   Zierje e lehtë

   Shtoni kubat e patates dhe unazat e qepës tufi në grykas. Ziejeni në zjarr të ulët për 20 minuta të tjera derisa patatet të jenë pjekur. Përziejeni herë pas here që të mos ngjitet gjë në fund.

6. 06

   Përshtatja e shijes dhe servirja

   Hiqni mishin e derrit nga tenxherja, shkëputni mishin nga kockat dhe copëtojeni. Kthejeni në grykas. Përshtatni shijen me kripë, piper dhe marjoram. Hiqni gjethet e dafinës.