EatSen · Resep
Pasta e ceci, salah satu hidangan cucina povera (masakan rakyat) yang paling disukai dalam masakan Italia, adalah sup kental dan bergizi yang memadukan kacang arab dan makarna kecil. Resep tradisional yang dibumbui dengan bawang putih, rosemary, dan pasta tomat ini merupakan hidangan wajib di musim dingin, terutama di Italia Tengah dan Selatan.
Temukan resep dan masak gratis.
per porsi
Masukkan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam panci besar dan panaskan dengan api sedang. Masukkan bawang bombay, batang seledri, dan wortel yang diiris tipis. Tumis dengan api kecil selama sekitar 8–10 menit hingga sayuran lunak.
Masukkan bawang putih cincang halus dan pasta tomat. Tumis sambil diaduk selama 1–2 menit hingga aroma pasta tercium.
Masukkan kacang arab yang sudah ditiriskan dan batang rosemary utuh ke dalam panci. Tambahkan sekitar 800 ml air. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
Gunakan penghalus kentang atau bagian belakang sendok kayu untuk menghaluskan sekitar sepertiga kacang arab di dalam panci hingga diperoleh tekstur krem. Proses ini akan memberikan tekstur kental khas pada sup.
Masukkan pasta ditalini ke dalam panci. Masak selama sekitar 10–12 menit hingga pasta al dente. Aduk sesekali. Jika teksturnya terlalu kental, tambahkan air panas sedikit demi sedikit.
Bumbui dengan garam dan merica. Angkat tangkai rosemary. Sajikan selagi panas; sirami dengan sisa 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin dan taburi dengan merica hitam yang baru digiling.
Simpan dan masak gratis