Pasta e ceci – Geleneksel İtalyan Nohutlu Makarna Çorbası

Hazırlanışı

1. 01

   Orta ateşte kavurma

   Geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğan, kereviz sapı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika kısık ateşte kavurun.

2. 02

   Kısa süreli kavurma

   İnce kıyılmış sarımsağı ve domates salçasını ekleyin. Salça kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.

3. 03

   Kısık ateşte kaynatma

   Suyu süzülmüş nohutları ve bütün biberiye dalını tencereye ekleyin. Yaklaşık 800 ml suyu ilave edin. Kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.

4. 04

   Ezme işlemi

   Bir patates ezici veya tahta kaşığın tersiyle, tenceredeki nohutların yaklaşık üçte birini ezerek kremamsı bir kıvam elde edin. Bu işlem çorbaya karakteristik yoğun dokusunu verecektir.

5. 05

   Makarna haşlama

   Ditalini makarnayı tencereye ekleyin. Makarna al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın. Kıvam çok yoğun olursa azar azar sıcak su ekleyin.

6. 06

   Servis

   Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Biberiye dalını çıkarın. Sıcak servis edin; üzerine kalan 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağını gezdirin ve taze çekilmiş karabiber serpin.