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ポテトサラダ – 伝統的な南ドイツ風

南ドイツの定番ポテトサラダ：煮崩れしにくいじゃがいもを薄切りにし、だし、酢、マスタードの温かいマリネをかけたものに、香ばしいベーコンと甘く炒めた玉ねぎを加えて仕上げた一品。ウィンナーやシュニッツェルの定番の付け合わせとして、またはそのまま主菜としても楽しめる。

カプリ島から世界へ広がった、イタリア料理で最もシンプルかつ優雅なサラダ。熟したトマトの薄切り、新鮮な水牛モッツァレラ、バジルの葉の調和は、上質なオリーブオイル、塩、黒胡椒だけで仕上げます。3つの基本素材の品質に頼るこのクラシックは、イタリアの夏の食卓に欠かせない一皿です。

伝統的なトルコのブルグルサラダ「キスィル」。極細ブルグル、トマトペースト、ザクロモラセス、新鮮なハーブで作る、地中海料理に欠かせないメゼ（前菜）。

アンタルヤ料理に欠かせないピヤズは、茹でた白インゲン豆にスマックを効かせた赤たまねぎ、ゆで卵、新鮮な葉物野菜を合わせ、にんにく入りタヒニソースをかけた、唯一無二の味わいを持つ伝統的なトルコのサラダです。