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Clásico baklava turco elaborado con láminas de masa yufka extremadamente finas, untadas con mantequilla derretida y rellenas de pistaches molidos. Después de hornear, el pastel de almíbar dorado se baña con almíbar tibio de azúcar y limón, que penetra en las capas crujientes. Un postre atemporal de Gaziantep.
Los tulumbe son pequeños bocados acanalados de masa en almíbar de la cocina turca. La masa choux se introduce a través de una boquilla de estrella directamente en aceite caliente, se fríe hasta dorar y se sumerge de inmediato en almíbar frío de limón. El resultado es crujiente y caramelizado por fuera, suave y esponjoso por dentro – un clásico para celebraciones y como dulce de cierre.
Nidos de kadayıf dorados y crujientes, rellenos de pistachos finamente picados, horneados y bañados con un almíbar de azúcar tibio. Tradicionalmente se sirve con kaymak – un clásico dulce turco de almíbar para ocasiones especiales.
El kalburabastı es un pastel tradicional turco en almíbar, cuya característica superficie acanalada se obtiene al prensar la masa a través de un colador de cocina (kalbur). Las piezas en forma de rombo, horneadas hasta dorar, se bañan con almíbar frío de azúcar y se decoran con nueces molidas.
Un postre tradicional de la región del Egeo, en el que capas de yufka horneadas hasta quedar crujientes, con relleno de nueces, se remojan con leche tibia endulzada en lugar de almíbar. El resultado es un hojaldre suave y jugoso con un delicado sabor a leche y un topping de pistachos molidos.
El tiramisú clásico italiano, un postre tradicional preparado con crema de mascarpone, bizcochos de soletilla remojados en café y cacao en polvo, reposado en refrigerador.
El Rote Grütze es uno de los postres tradicionales más queridos de la cocina alemana; es un postre de frutas de color rojo brillante, servido frío, preparado con frutos rojos como frambuesas, cerezas agrias, grosellas y fresas, espesados con fécula. Se sirve acompañado de crema batida o salsa de vainilla.
Postre clásico turco preparado al estilo tradicional de Hatay: kadayıf mezclado con mantequilla, intercalado con queso, horneado hasta lograr un dorado crujiente y bañado con jarabe caliente, decorado con pistacho de Antep.
