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Baklava turco clásico elaborado con hojas de yufka extremadamente delgadas, pinceladas con mantequilla derretida y rellenas de pistaches molidos. Después de hornearse, el pastel de jarabe dorado se baña con un jarabe tibio de azúcar y limón que penetra en las capas crujientes. Un postre atemporal originario de Gaziantep.
Los tulumbe son pequeños trozos de dulce de jarabe con estrías, de la cocina turca. La masa choux se escurre a través de una boquilla de estrella en aceite caliente, se fríe hasta dorar y se sumerge de inmediato en jarabe de limón frío. El resultado es crujiente y caramelizado por fuera, suave y esponjoso por dentro – un clásico para celebraciones y como dulce final.
Nidos de kadayıf crujientes y dorados, rellenos de pistaches finamente picados, horneados y bañados con un almíbar de azúcar tibio. Tradicionalmente se sirve con kaymak – un clásico postre turco de almíbar para ocasiones especiales.
El kalburabastı es un postre tradicional turco en almíbar, cuya característica superficie acanalada se obtiene al presionar la masa a través de un colador de cocina (kalbur). Las piezas en forma de rombo, horneadas hasta dorar, se bañan con almíbar de azúcar frío y se decoran con nueces molidas.
Un postre tradicional de la región del Egeo, en el que las capas de yufka horneadas hasta quedar crujientes, con relleno de nueces en lugar de jarabe de azúcar, se remojan con leche tibia endulzada. El resultado es un hojaldre suave y jugoso con un delicado sabor a leche y un topping de pistaches molidos.
Tiramisú italiano clásico; un postre tradicional preparado con crema de mascarpone, galletas savoiardi remojadas en café y cacao en polvo, reposado en refrigerador.
Rote Grütze, uno de los postres tradicionales más queridos de la cocina alemana, es un postre de frutas rojas brillante, servido frío, preparado con frutas rojas como frambuesas, cerezas agrias, grosellas y fresas, espesadas con fécula de maíz. Se sirve con crema batida o salsa de vainilla.
Künefe tradicional al estilo de Hatay; un clásico postre turco preparado combinando kadayıf con mantequilla, intercalándolo con queso, horneándolo hasta alcanzar un dorado crujiente y rociándolo con jarabe caliente, decorado con pistacho.
