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Pasta alla Genovese – Ragú de carne con cebolla a cocción lenta de Nápoles

Pasta alla Genovese, uno de los platillos más antiguos y queridos de la cocina napolitana, a pesar de su nombre pertenece a Nápoles y no a Génova. Es un ragú enriquecido con carne de res, en el que una gran cantidad de cebolla se carameliza a fuego lento durante horas hasta formar una salsa dulce y espesa, y se sirve sobre pasta ziti. Es una receta tradicional que requiere paciencia, pero que a cambio ofrece un sabor extraordinario.

240 minMedia720 kcal

Pasta al forno – Pasta al horno estilo italiano tradicional

Plato clásico de pasta al horno italiana. Pasta penne cocida al dente, salsa ragú de carne molida de res cocida a fuego lento, salsa bechamel cremosa y abundante mozzarella, todo horneado en capas. Se hornea hasta que la superficie quede dorada. Es uno de los platillos caseros más queridos del sur de Italia.

90 minMedia550 kcal

Maultaschen – Empanadillas alemanas tradicionales al estilo de Suabia

Empanadillas grandes de masa cerrada, típicas de la región de Baden-Württemberg en Alemania, tradicionalmente cocidas en caldo de carne y doradas en mantequilla. El relleno se prepara con carne molida, espinaca, pan remojado y hierbas frescas.

120 minMedia450 kcal

Lentejas con spätzle

Plato clásico suabo de lentejas de plato con spätzle caseros, enriquecido con salsa de vinagre y salchichas tipo vienés. Un platillo tradicional todo en uno, muy apreciado en toda la región sur de Alemania.

80 minMedia550 kcal

Pasta alla Carbonara

La pasta icónica de la cocina romana. Receta tradicional sin crema, preparada con la emulsión perfecta de la grasa derretida del guanciale, Pecorino Romano y huevo.

25 minMedia650 kcal

Pasta alla Gricia – Uno de los cuatro clásicos de pasta de Roma

Una de las recetas de pasta más simples y antiguas de Roma, sin tomate ni ajo, preparada solo con guanciale, pecorino romano y abundante pimienta negra. La salsa cremosa que se forma con la grasa derretida del guanciale y el agua almidonada de la pasta es el único secreto de este platillo.

30 minFácil550 kcal

Pasta al pesto

Pasta con salsa pesto al estilo clásico de Liguria. La salsa pesto tradicional, preparada machacando albahaca fresca, piñones, ajo y los quesos Parmigiano-Reggiano y Pecorino con aceite de oliva, se combina con pasta trofie cocida.

25 minFácil650 kcal

Pasta alla Puttanesca

El clásico de la cocina napolitana: una pasta con salsa audaz y rápida. Esta salsa salada y especiada, que combina tomate, aceitunas, alcaparras, ajo y filetes de anchoa, marida perfectamente con spaghetti.

30 minFácil520 kcal

Spaghetti aglio e olio

Spaghetti clásico a la italiana con ajo y aceite de oliva. El plato de pasta más sencillo y elegante de la cocina napolitana, que logra un sabor perfecto con pocos ingredientes.

20 minFácil560 kcal

Gnocchi di Patate – Gnocchi de papa tradicional italiano

Receta tradicional de gnocchi originaria de las regiones del norte de Italia, elaborada con una masa suave de papa. Este plato clásico, servido con una salsa de mantequilla y salvia, es uno de los platillos caseros más queridos de la cocina italiana.

70 minMedia450 kcal

Orecchiette con cime di rapa – Pasta casera con cime di rapa al estilo tradicional de Puglia

Esta receta, el plato más icónico de Puglia, es un sabor tradicional donde la pasta orecchiette moldeada a mano se encuentra con el amargo cime di rapa (brócoli rabe), anchoas, ajo y peperoncino. La pasta y las verduras se hierven en la misma agua; esto le da al plato su característica profundidad de sabor.

70 minMedia450 kcal

Bigoli in salsa – Pasta con cebolla y anchoas al estilo tradicional del Véneto

Uno de los platos de pasta más antiguos y sencillos de la cocina de Venecia y el Véneto. Las cebollas cortadas en rodajas finas se caramelizan lentamente en aceite de oliva hasta formar una salsa suave, y luego los filetes de anchoa se deshacen en esta salsa. La pasta bigoli gruesa se mezcla con esta salsa intensa, dulce y salada. Tradicionalmente se sirve como 'mangiare di magro' (plato de vigilia).

55 minFácil575 kcal

Käsespätzle – Pasta artesanal con queso al estilo tradicional de Suabia

Comida reconfortante originaria de la región de Suabia en Alemania, donde suaves pastas artesanales de huevo se encuentran con queso Bergkäse fundido y cebolla caramelizada crujiente. La masa de Spätzle se deja reposar y luego se exprime en agua hirviendo para cocinarla; después se mezcla con queso en mantequilla y se sirve espolvoreada con aros de cebolla dorados y fritos.

50 minMedia545 kcal

Schupfnudeln

Schupfnudeln clásicas de Baviera y Suabia, hechas con masa de papa, doradas en mantequilla y servidas con pan rallado tostado. Un platillo tradicional que según la región también se conoce como Fingernudeln, Buben o Hudeln.

60 minMedia450 kcal

Manti – Estilo Kayseri

El mantí tradicional estilo Kayseri; pequeños trozos de masa se rellenan con una mezcla de carne molida, se cierran, se cuecen en agua y se sirven acompañados de yogur con ajo y una salsa de mantequilla con pimienta roja.

120 minDifícil480 kcal