EatSen · Mutfak
Tarifleri keşfet ve ücretsiz pişir.
Milano'nun efsanevi safranlı risottosu. Kremamsı dokusu, altın sarısı rengi ve parmesan peynirinin zenginliğiyle İtalyan mutfağının en zarif pirinç yemeği. Geleneksel olarak kemik iliği ile hazırlanır ve mantecatura tekniğiyle son hâlini alır.
Sicilya'nın en ikonik sokak lezzeti olan arancini, safranlı risotto ile hazırlanan, içi kıymalı ragù, bezelye ve eriyen mozzarella ile doldurulan, dışı çıtır çıtır kızartılmış pirinç toplarıdır. Geleneksel olarak elde şekillendirilir ve altın rengi alana kadar derin yağda kızartılır.
Klasik İtalyan kabaklı risotto; kremamsı dokusu, tatlı balkabağı parçaları ve parmesanlı mantecaturası ile Lombardiya mutfağının vazgeçilmez bir lezzeti.
Mantova'nın geleneksel kuru risottosu. Şarap, soğan veya sebze kullanılmadan, sadece domuz et suyuyla pişirilir. Sonuç kompakt, kuru ve top şeklinde (pilota) servis edilen bir pirinç yemeğidir.
Geleneksel Kuzey İtalyan usulü, ince öğütülmüş mısır unundan hazırlanan kadifemsi kıvamlı polenta. Tereyağı ve Parmigiano-Reggiano ile zenginleştirilmiş, yumuşak ve kremamsı bir sunum.
Türk mutfağının temel taşlarından biri olan klasik tereyağlı pilav. Baldo pirinç, arpa şehriye ve tavuk suyu ile hazırlanan, taneleri tane tane ayrılmış, tereyağının aromasıyla zenginleşmiş geleneksel bir pilav.
Türk mutfağının vazgeçilmez iç harcı olan iç pilav; kuş üzümü, çam fıstığı ve baharatlarla zenginleştirilmiş, tereyağlı ve mis gibi kokan bir pirinç pilavıdır. Dolma ve sarma içi olarak kullanılabileceği gibi tek başına da servis edilebilir.
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez eşlik yemeği olan bulgur pilavı, iri bulgur, soğan ve domates salçası ile hazırlanır. Tereyağının zengin aroması ve salçanın hafif ekşiliğiyle dengelenen bu pilav, etli yemeklerin yanında ya da tek başına servis edilebilir.
