EatSen · Mutfak
Tarifleri keşfet ve ücretsiz pişir.
Geleneksel İtalyan panna cotta; pürüzsüz, ipeksi dokulu ve ağızda eriyen bir süt kreması tatlısı. Piemonce mutfağından çıkan bu zarif tatlı, sadece krema, şeker, vanilya ve jelatinle hazırlanır. Buzdolabında dinlendirildikten sonra kalıptan çıkarılarak servis edilir.
İncecik yufka yapraklarından yapılan, eritilmiş tereyağı ile yağlanıp çekilmiş Antep fıstığı ile doldurulan klasik Türk baklavası. Pişirildikten sonra, altın rengi şerbetli tatlı, çıtır katmanlara nüfuz eden ılık şekerli limonlu şerbetle ıslatılır. Gaziantep'ten zamansız bir tatlı.
Tulumba, Türk mutfağından küçük, oluklu şerbetli tatlı parçalarıdır. Hamur, yıldız uçla sıcak yağa sıkılır, altın rengi kızarana kadar kızartılır ve hemen soğuk limonlu şerbete batırılır. Sonuç dışı çıtır karamelize, içi yumuşak ve kabarık – kutlamalar için ve tatlı olarak ikram edilen bir klasik.
İnce kıyılmış fıstıkla doldurulmuş, fırında pişirilip sıcak şerbetle ıslatılan çıtır altın rengi kadayıf yuvaları. Geleneksel olarak kaymak ile servis edilir – özel günler için klasik bir Türk şerbetli tatlısı.
Kalburabastı, hamurun bir kalburdan (elek) geçirilerek karakteristik oluklu yüzeyinin elde edildiği geleneksel bir Türk şerbetli tatlısıdır. Elmas şeklinde, altın rengi pişirilen dilimler soğuk şeker şurubu ile ıslatılır ve toz ceviz ile süslenir.
Ege bölgesine özgü geleneksel bir tatlıdır; çıtır çıtır pişirilen ceviz dolgulu yufka katmanları, şerbet yerine ılık tatlandırılmış sütle ıslatılır. Sonuç, yumuşak, sulu, hafif süt aromalı ve üzerine öğütülmüş Antep fıstığı serpilmiş bir tatlıdır.
Sicilya'nın dünyaca ünlü çıtır çıtır kızarmış hamur tüpleri, içleri taze koyun peyniri ricotta kreması ile doldurulur. Dışı kakao ile hafifçe renklendirilmiş, altın rengi çıtır kabuk; içi pürüzsüz, tatlı ve hafif kremsi dolgu. Geleneksel olarak servis anında doldurulur.
Klasik İtalyan tiramisusu; mascarpone kreması, kahveye batırılmış savoiardi bisküvileri ve kakao tozu ile hazırlanan, buzdolabında dinlendirilen geleneksel bir tatlı.
Alman mutfağının en sevilen geleneksel tatlılarından biri olan Rote Grütze; ahududu, vişne, frenk üzümü ve çilek gibi kırmızı meyvelerin nişastayla kıvamlandırılmasıyla hazırlanan, soğuk servis edilen parlak kırmızı bir meyve tatlısıdır. Yanında çırpılmış krema veya vanilya sosu ile sunulur.
Geleneksel Hatay usulü künefe; kadayıfın tereyağıyla buluşturulup peynirle katmanlanması, altın rengi çıtırlığa ulaşana kadar fırınlanması ve üzerine sıcak şerbet dökülmesiyle hazırlanan, Antep fıstığıyla süslenen klasik Türk tatlısı.
