EatSen · 食谱

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Risotto alla Pilota（皮洛塔意式烩饭）

曼托瓦的传统干烩饭。不使用葡萄酒、洋葱或蔬菜，仅以猪肉高汤烹制。成品紧实、干爽，呈球状（pilota）上桌。

传统北意式做法，以细磨玉米粉制成的丝滑质感玉米糊。加入黄油和帕玛森雷加诺奶酪增添浓郁风味，呈现绵密柔滑的口感。

经典黄油米饭，土耳其美食的基石之一。采用Baldo米、大麦粒和鸡汤烹制而成，米粒颗颗分明，黄油香气浓郁，是一道传统米饭料理。

内馅米饭是土耳其料理中不可或缺的馅料，以黑加仑干、松子和香料调味，是一道黄油香浓、香气扑鼻的米饭。既可用作酿菜和酿叶的内馅，也可单独上桌。

碎麦饭是传统土耳其料理中不可或缺的配菜，以粗粒碎麦、洋葱和番茄膏烹制而成。黄油的浓郁香气与番茄膏的微酸相互平衡，这道饭既可搭配肉类菜肴，也可单独食用。