EatSen · Recepten
Ontdek recepten en kook gratis.
Klassieke Turkse baklava van ijdunne yufka-deegbladen, die met gesmolten boter worden ingesmeerd en met gemalen pistachenoten worden gevuld. Na het bakken wordt de goudbruine siroopgebaktaart met warme suiker-citroensiroop doordrenkt, die in de knapperige lagen doordringt. Een tijdloos dessert uit Gaziantep.
Tulumbe zijn kleine, geribbelde stukjes stroopgebak uit de Turkse keuken. Het soegedeeg wordt door een stervormige spuitmond in hete olie gespoten, goudbruin gefrituurd en direct in koude citroenstroop gelegd. Het resultaat is buiten knapperig gekarameliseerd en binnen zacht en luchtig – een klassieker voor feestdagen en als zoete afsluiter.
Knapperige goudbruine kadayıf-nestjes, gevuld met fijngehakte pistachen, in de oven gebakken en overgoten met een warme suikerstroop. Traditioneel geserveerd met kaymak – een klassiek Turks stroopgebak voor speciale gelegenheden.
Kalburabastı is een traditioneel Turks siroopgebak, waarvan het kenmerkende geribbelde oppervlak ontstaat door het deeg door een keukenzeeef (kalbur) te persen. De ruitvormige, goudbruin gebakken stukken worden overgoten met koude suikersiroop en versierd met gemalen walnoten.
Een traditioneel dessert uit de Egeïsche regio, waarbij knapperig gebakken yufkalagen met walnootvulling in plaats van suikerstroop worden gedrenkt in warme, gezoete melk. Het resultaat is een zacht, sappig gebak met een delicate melksmaak en een topping van gemalen pistachenoten.
Klassieke Italiaanse tiramisu; een traditioneel dessert van mascarponecrème, in koffie gedoopte savoiardibiscuits en cacaopoeder, dat in de koelkast rust.
Rote Grütze is een van de meest geliefde traditionele desserts uit de Duitse keuken; het is een glanzend rood fruitdessert dat wordt bereid door rode vruchten zoals frambozen, zure kersen, rode bessen en aardbeien met zetmeel te binden, en koud wordt geserveerd. Het wordt geserveerd met slagroom of vanillesaus.
Traditionele Hatay-stijl künefe; een klassiek Turks dessert, bereid door kadayıf met boter te vermengen en met kaas te gelaagd, in de oven te bakken tot het goudkleurig en knapperig is, en er warme siroop over te gieten, gegarneerd met Antep-pistachenoten.
