EatSen · Receitas
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Baklava turco clássico feito com folhas de massa Yufka finíssimas, pinceladas com manteiga derretida e recheadas com pistácios moídos. Após assar, o bolo de calda dourado é regado com uma calda morna de açúcar e limão, que penetra nas camadas crocantes. Uma sobremesa atemporal de Gaziantep.
Tulumbe são pequenos pedaços de massa em calda com nervuras, da cozinha turca. A massa de choux é injetada por um bico estrela em óleo quente, frita até dourar e imediatamente mergulhada em calda de limão fria. O resultado é crocante e caramelizado por fora, macio e aerado por dentro – um clássico para festas e como sobremesa doce.
Ninhos crocantes e dourados de Kadayıf, recheados com pistache finamente picado, assados no forno e regados com uma calda de açúcar morna. Tradicionalmente servido com Kaymak – um clássico doce turco de calda para ocasiões especiais.
Kalburabastı é um doce turco em calda tradicional, cuja característica superfície canelada é criada ao pressionar a massa através de um escorredor de cozinha (Kalbur). Os pedaços em formato de losango, assados até dourar, são regados com calda de açúcar fria e decorados com nozes moídas.
Uma sobremesa tradicional da região do Egeu, na qual camadas de yufka assadas até ficarem crocantes, recheadas com nozes, são embebidas em leite morno adoçado em vez de calda de açúcar. O resultado é um folhado macio e suculento, com delicado sabor de leite e uma cobertura de pistaches moídos.
Tiramisù clássico italiano; uma sobremesa tradicional preparada com creme de mascarpone, biscoitos savoiardi embebidos em café e cacau em pó, que descansa na geladeira.
Uma das sobremesas tradicionais mais queridas da culinária alemã, o Rote Grütze é uma sobremesa de frutas vermelhas de cor vermelho-vivo, servida gelada, preparada com frutas como framboesa, cereja ácida, groselha e morango, engrossadas com amido. É servida com chantilly ou molho de baunilha.
Künefe tradicional ao estilo Hatay; uma sobremesa clássica turca preparada combinando kadayıf com manteiga, intercalando camadas com queijo, assando até atingir uma crocância dourada e derramando calda quente por cima, decorada com pistache.
