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Pasta alla Genovese – O Ragu de Carne com Cebola Cozido Lentamente de Nápoles

Um dos pratos mais antigos e mais queridos da cozinha napolitana, a Pasta alla Genovese, apesar do nome, pertence a Nápoles, e não a Gênova. Este ragu, enriquecido com carne bovina, é feito com uma grande quantidade de cebolas caramelizadas em fogo baixo por horas, formando um molho doce e espesso, e é servido sobre massa ziti. É uma receita tradicional que exige paciência, mas oferece um sabor magnífico como resultado.

240 minMédia720 kcal

Pasta al forno – Macarrão ao Forno Tradicional Italiano

Clássico prato italiano de macarrão ao forno. Penne cozido al dente, molho ragù de carne moída cozido lentamente, molho bechamel cremoso e bastante muçarela, assados em camadas. Assado até dourar por cima. É um dos pratos caseiros mais queridos do sul da Itália.

90 minMédia550 kcal

Maultaschen – Pastéis Alemães Tradicionais ao Estilo Suábio

Pastel de massa fechada de grande tamanho, típico da região de Baden-Württemberg na Alemanha, tradicionalmente cozido em caldo de carne e dourado na manteiga. O recheio é composto por carne moída, espinafre, pão amanhecido demolhado e ervas frescas.

120 minMédia450 kcal

Lentilhas com Spätzle

Prato clássico da região da Suábia feito com lentilhas de prato e spätzle caseiros, refinado com molho de vinagre e salsichas finas. Um prato tradicional completo, apreciado em todo o sul da Alemanha.

80 minMédia550 kcal

Pasta alla Carbonara

A massa icônica da cozinha romana. Receita tradicional sem creme de leite, preparada com a gordura derretida do guanciale e a emulsão perfeita do Pecorino Romano e dos ovos.

25 minMédia650 kcal

Pasta alla Gricia – Um dos Quatro Clássicos de Massa de Roma

Uma das receitas de massa mais simples e antigas de Roma, sem tomate e sem alho, preparada apenas com guanciale, pecorino romano e bastante pimenta-do-reino. O molho cremoso formado pela gordura derretida do guanciale e pela água de cozimento da massa é o único segredo deste prato.

30 minFácil550 kcal

Pasta ao pesto

Massa com molho pesto à moda clássica da Ligúria. O tradicional molho pesto, preparado com manjericão fresco, pinoli, alho, Parmigiano-Reggiano e queijo Pecorino, amassados com azeite de oliva, é servido com massa trofie cozida.

25 minFácil650 kcal

Pasta alla Puttanesca

O clássico da cozinha napolitana com molho ousado e rápido. Este molho salgado e picante, que combina tomate, azeitona, alcaparra, alho e filé de anchova, harmoniza perfeitamente com spaghetti.

30 minFácil520 kcal

Spaghetti aglio e olio

Spaghetti clássico italiano com alho e azeite. O prato de massa mais simples e mais elegante da cozinha napolitana, que alcança um sabor perfeito com poucos ingredientes.

20 minFácil560 kcal

Gnocchi di Patate – Gnocchi de Batata Tradicional Italiano

Receita tradicional de gnocchi originária das regiões do norte da Itália, feita com massa de batata macia. Este prato clássico, servido com manteiga e sálvia, é um dos pratos caseiros mais queridos da culinária italiana.

70 minMédia450 kcal

Orecchiette con cime di rapa – Massa caseira tradicional da Puglia com cime di rapa

Esta receita, o prato mais icônico da Puglia, é um sabor tradicional em que a massa orecchiette moldada à mão se encontra com cime di rapa levemente amarga, anchovas, alho e peperoncino. A massa e os verdes são cozidos na mesma água; isso confere ao prato sua característica profundidade de sabor.

70 minMédia450 kcal

Bigoli in salsa – Massa tradicional do Vêneto com cebola e anchova

Um dos pratos de massa mais antigos e simples da culinária de Veneza e do Vêneto. As cebolas fatiadas finamente são caramelizadas lentamente no azeite, formando um molho liso, e então os filés de anchova são dissolvidos nesse molho. A massa bigoli, de formato grosso, é envolvida nesse molho intenso, agridoce e salgado. Tradicionalmente, é servida como 'mangiare di magro' (prato de jejum).

55 minFácil575 kcal

Käsespätzle – Macarrão artesanal com queijo ao estilo tradicional de Schwaben

Um prato tradicional de comfort food originário da região de Schwaben, na Alemanha, no qual massas artesanais de ovos, macias e delicadas, se encontram com queijo Bergkäse derretido e cebolas caramelizadas crocantes. A massa de spätzle é deixada em repouso e depois pressionada em água fervente para cozinhar; em seguida, é misturada com queijo e manteiga e servida com anéis de cebola fritos dourados por cima.

50 minMédia545 kcal

Schupfnudeln

Schupfnudeln clássicas bávaro-swabianas feitas de massa de batata, fritas na manteiga e servidas com farofa de pão tostada. Um prato tradicional que, dependendo da região, também é conhecido como Fingernudeln, Buben ou Hudeln.

60 minMédia450 kcal

Manti – Estilo Kayseri

Manti tradicional estilo Kayseri; pequenos pedaços de massa são recheados com uma mistura de carne moída, fechados, cozidos em água e servidos com iogurte grego ao alho e molho de manteiga com pimenta vermelha.

120 minDifícil480 kcal