EatSen · Receitas
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Baklava turco clássico feito com folhas de massa yufka finíssimas, pinceladas com manteiga derretida e recheadas com pistácios moídos. Após a cozedura, o bolo em calda, dourado e crocante, é regado com uma calda morna de açúcar e limão, que penetra nas camadas estaladiças. Uma sobremesa intemporal de Gaziantep.
Os Tulumbe são pequenas peças estriadas de pastelaria em calda, da cozinha turca. A massa choux é extrudada através de um bico de estrela diretamente para o óleo quente, frita até dourar e imediatamente imersa em calda de limão fria. O resultado é crocante e caramelizado por fora, macio e fofo por dentro – um clássico para celebrações e como final doce.
Ninhas de kadayıf crocantes e douradas, recheadas com pistácios finamente picados, cozidas no forno e regadas com um xarope de açúcar morno. Servido tradicionalmente com kaymak – um clássico doce turco embebido em xarope para ocasiões especiais.
Kalburabastı é um doce turco tradicional em xarope, cuja característica superfície canelada se obtém ao pressionar a massa através de um coador de cozinha (Kalbur). Os pedaços em forma de losango, cozidos até ficarem dourados, são regados com xarope de açúcar frio e decorados com nozes moídas.
Uma sobremesa tradicional da região do Egeu, em que camadas de yufka crocante recheadas com nozes são embebidas em leite morno adoçado, em vez de xarope de açúcar. O resultado é um folhado macio e suculento, com um delicado sabor a leite e uma cobertura de pistácios moídos.
Tiramisù clássico italiano; uma sobremesa tradicional preparada com creme de mascarpone, biscoitos savoiardi embebidos em café e cacau em pó, e deixada a repousar no frigorífico.
Uma das sobremesas tradicionais mais apreciadas da cozinha alemã, o Rote Grütze é uma sobremesa de frutos vermelhos brilhante, servida fria, preparada com frutos como framboesas, cerejas, groselhas e morangos, engrossados com amido. É servida com natas batidas ou molho de baunilha.
Künefe tradicional ao estilo de Hatay; uma sobremesa clássica turca preparada com kadayıf misturado com manteiga, intercalado com queijo, levado ao forno até ficar dourado e estaladiço, regado com calda quente e decorado com pistácio.
