EatSen · 레시피

오늘은 무엇을 요리할까요?

레시피를 발견하고 무료로 요리하세요.

이스켄더 케밥 – 전통 부르사식

부르사의 세계적으로 유명한 이스켄더 케밥은 얇게 썬 양고기, 버터 토마토 소스, 피데 빵 조각, 그리고 곁들인 거른 요거트로 전통 방식대로 준비됩니다. 집에서 되너 기법에 가까운 방법으로 양고기를 재워 고온에서 구워 제공합니다.

이스탄불 플로리아 지역에서 유래한 이 클래식 케밥은 향신료를 넣은 다진 고기를 라바시 빵에 말아 썰어낸 뒤, 버터 토마토 소스와 마늘 요거트를 얹어 완성합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고기와 부드러운 빵의 조화가 이 요리를 독보적으로 만듭니다.

터키 전통 요리의 빠질 수 없는 맛 중 하나인 무사카는 튀긴 가지 슬라이스와 다진 고기 토마토 소스를 층층이 쌓아 약한 불에서 조리하여 만듭니다. 흰쌀밥과 함께 서빙합니다.

퀴타히아와 코니아 지역을 대표하는, 결혼식과 명절에 빠질 수 없는 케슈케크는 할인 밀을 양고기와 함께 몇 시간 동안 푹 삶은 뒤 나무 방망이로 찧어 매끄럽고 크리미한 질감으로 만들어 완성합니다. 위에 달군 버터와 고춧가루를 뿌려 내어 드립니다.

전통 터키 요리의 빼놓을 수 없는 맛 중 하나인 가지 무사카는 튀긴 가지 슬라이스를 다진 고기 토마토 소스와 층층이 쌓아 오븐에 구워 만듭니다. 겉은 황금빛이고 속은 부드러운 가지와 풍부한 다진 고기 소스의 조화는 밥과 함께 서빙하면 완벽한 메인 요리가 됩니다.

양 어깨살을 요거트와 양파즙에 재워 꼬치에 꿰어 숯불에 구운, 터키를 대표하는 아이코닉한 그릴 케밥 중 하나.

전통 오스만 요리에서 유래한 이스림 케밥은 얇게 썬 튀긴 가지로 타원형 고기완자를 감싸 꼬치에 꿰어 토마토 소스 위에 올려 제공하는 우아한 터키 요리입니다.

전통 터키식 되너는 양고기를 요거트와 향신료로 만든 재움에 재워 천천히 구워 완성합니다. 겉면이 바삭하게 익은 고기를 얇게 썰어 라바시 빵, 토마토, 양파, 수막과 함께 제공합니다.