EatSen

Γλώσσα

EatSen · Συνταγές

Τι θέλετε να μαγειρέψετε σήμερα;

Ανακαλύψτε συνταγές και μαγειρέψτε δωρεάν.

ΖυμαρικάΕπαναφορά φίλτρων
Pasta alla Genovese – Το σιγοβρασμένο ραγκού κρέατος με κρεμμύδια της Νάπολης

Pasta alla Genovese – Το σιγοβρασμένο ραγκού κρέατος με κρεμμύδια της Νάπολης

Η Pasta alla Genovese, ένα από τα παλαιότερα και πιο αγαπημένα πιάτα της ναπολιτάνικης κουζίνας, παρά το όνομά της, ανήκει στη Νάπολη και όχι στη Γένοβα. Πρόκειται για ένα ραγκού εμπλουτισμένο με μοσχάρι, στο οποίο άφθονα κρεμμύδια καραμελώνονται σε χαμηλή φωτιά για ώρες, δημιουργώντας μια γλυκιά και πυκνή σάλτσα, και σερβίρεται πάνω σε μακαρόνια ζίτι. Είναι μια παραδοσιακή συνταγή που απαιτεί υπομονή, αλλά προσφέρει ένα υπέροχο αποτέλεσμα.

240 λ.Μέτρια720 kcal
Pasta al forno – Παραδοσιακή ιταλική μακαρονάδα φούρνου

Pasta al forno – Παραδοσιακή ιταλική μακαρονάδα φούρνου

Κλασικό ιταλικό πιάτο μακαρονάδας φούρνου. Ζυμαρικά penne βρασμένα al dente, σιωπημένη σάλτσα ραγκού με μοσχαρίσιο κιμά, κρεμώδης σάλτσα μπεσαμέλ και άφθονη μοτσαρέλα, ψήνονται σε στρώσεις. Ψήνεται μέχρι να ροδίσει χρυσαφένια στην επιφάνεια. Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σπιτικά πιάτα της Νότιας Ιταλίας.

90 λ.Μέτρια550 kcal
Maultaschen – Παραδοσιακά Γερμανικά Ζυμωτά, Σουαβική Συνταγή

Maultaschen – Παραδοσιακά Γερμανικά Ζυμωτά, Σουαβική Συνταγή

Ιδιαίτερα της περιοχής Baden-Württemberg της Γερμανίας, μεγάλο κλειστό ζυμωτό που παραδοσιακά βράζεται σε ζωμό κρέατος και τηγανίζεται σε βούτυρο. Η γέμιση αποτελείται από κιμά, σπανάκι, μουσκεμένο ψωμί και φρέσκα μυρωδικά.

120 λ.Μέτρια450 kcal
Pasta alla Gricia – Ένα από τα τέσσερα κλασικά ζυμαρικά της Ρώμης

Pasta alla Gricia – Ένα από τα τέσσερα κλασικά ζυμαρικά της Ρώμης

Μία από τις πιο απλές και αρχαιότερες συνταγές ζυμαρικών της Ρώμης, χωρίς ντομάτα και σκόρδο, ετοιμάζεται μόνο με guanciale, pecorino romano και άφθονο πιπέρι. Η κρεμώδης σάλτσα που δημιουργείται από το λιωμένο λίπος του guanciale και το άμυλο του νερού βρασμού των ζυμαρικών είναι το μοναδικό μυστικό του πιάτου.

30 λ.Εύκολη550 kcal
Pasta al pesto

Pasta al pesto

Κλασικά ζυμαρικά με σάλτσα πέστο κατά τον λιγουρικό τρόπο. Η παραδοσιακή σάλτσα πέστο, που παρασκευάζεται με το τρίψιμο φρέσκου βασιλικού, κουκουναρόσπορων, σκόρδου και των τυριών Parmigiano-Reggiano και Pecorino με ελαιόλαδο, συνδυάζεται με βρασμένα ζυμαρικά trofie.

25 λ.Εύκολη650 kcal
Gnocchi di Patate – Παραδοσιακά Ιταλικά Γκνόκι Πατάτας

Gnocchi di Patate – Παραδοσιακά Ιταλικά Γκνόκι Πατάτας

Παραδοσιακή συνταγή γκνόκι από μαλακό ζυμάρι πατάτας, προερχόμενη από τις βόρειες περιοχές της Ιταλίας. Αυτό το κλασικό πιάτο, που σερβίρεται με σάλτσα βουτύρου και φασκόμηλου, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σπιτικά πιάτα της ιταλικής κουζίνας.

70 λ.Μέτρια450 kcal
Orecchiette con cime di rapa – Σπιτικά ζυμαρικά με σπαραγγάκια (broccoli rabe) παραδοσιακά της Απουλίας

Orecchiette con cime di rapa – Σπιτικά ζυμαρικά με σπαραγγάκια (broccoli rabe) παραδοσιακά της Απουλίας

Αυτή η συνταγή, το πιο εμβληματικό πιάτο της Απουλίας, είναι μια παραδοσιακή γεύση όπου τα χειροποίητα orecchiette συναντούν την πικρή ραμπέ (cime di rapa), τις αντζούγιες, το σκόρδο και το peperoncino. Τα ζυμαρικά και τα λαχανικά βράζονται στο ίδιο νερό· αυτό προσδίδει στο πιάτο τον χαρακτηριστικό βάθος γεύσης.

70 λ.Μέτρια450 kcal
Bigoli in salsa – Παραδοσιακά βενετικά ζυμαρικά με κρεμμύδι και αφύα

Bigoli in salsa – Παραδοσιακά βενετικά ζυμαρικά με κρεμμύδι και αφύα

Ένα από τα αρχαιότερα και πιο απλά πιάτα ζυμαρικών της κουζίνας της Βενετίας και του Βένετο. Τα λεπτοκομμένα κρεμμύδια καραμελώνονται σιγά-σιγά σε ελαιόλαδο δημιουργώντας μια λεία σάλτσα, κατόπιν τα φιλέτα αφύας λιώνουν μέσα σε αυτή τη σάλτσα. Τα χονδρά ζυμαρικά bigoli αναμειγνύονται με αυτή την πλούσια, γλυκαλμυρή σάλτσα. Παραδοσιακά σερβίρεται ως «mangiare di magro» (νηστίσιμο φαγητό).

55 λ.Εύκολη575 kcal
Käsespätzle – Παραδοσιακά Χειροποίητα Ζυμαρικά με Τυρί, Στυλ Schwaben

Käsespätzle – Παραδοσιακά Χειροποίητα Ζυμαρικά με Τυρί, Στυλ Schwaben

Παραδοσιακό comfort food από την περιοχή Schwaben της Γερμανίας, όπου μαλακά χειροποίητα αυγομακαρόνια συναντούν λιωμένο τυρί Bergkäse και τραγανά καραμελωμένα κρεμμύδια. Το ζυμάρι Spätzle αφήνεται να ξεκουραστεί και στη συνέχεια πιέζεται σε βραστό νερό για το μαγείρεμα, αναμειγνύεται με τυρί σε βούτυρο και σερβίρεται με χρυσαφένια τηγανητά δαχτυλίδια κρεμμυδιού από πάνω.

50 λ.Μέτρια545 kcal