EatSen · Рецепти
Откријте рецепте и кувајте бесплатно.
Tradicionalni kebab iz regiona Nevšehera i Urgupa, u kojem se jagnjeće meso i povrće stavljaju u glineni ćup, zatvaraju testom i polako peku satima. Ćup se razbija za stolom pri serviranju; meso sa zarobljenom parom je izuzetno mekano, a povrće se rastvara u sopstvenom soku.
Светски познати Искендер кебап из Бурсе припрема се на традиционални начин: танко сечено јагњеће месо, домат сос са путером, комеди пиде и цедјени јогурт са стране. Јагњеће месо се маринира методом блиском донер техници и пече на јакој ватри пре сервирања.
Ovaj klasični kebab, nastao u istanbulskom kvartu Florya, priprema se tako što se začinjeno mleveno meso umota u lavas hleb, iseče na kolute, a zatim prelije puter-sosom od paradajza i prelije belim lukom i jogurtom. Hrskava spoljašnost, sočno mleveno meso iznutra i mekoća hleba čine ovo jelo jedinstvenim.
Musaka, jedan od nezaobilaznih ukusa tradicionalne turske kuhinje, priprema se slaganjem u slojevima prženih listića patlidžana i sosa od mlevenog mesa sa paradajzom, a zatim se krčka na tihoj vatri. Služi se uz kuvani pirinač.
Keşkek, nezamenljivo jelo svadbi i praznika iz regiona Kutahija i Konja, priprema se tako što se ljuštena pšenica kuva sa jagnjetinom satima, a zatim se tuče drvenim tučkom dok ne postane glatka i kremasta. Servira se prelivena vrelim puterom i ljutom mlevanom paprikom.
Musaka od patlidžana, jedan od nezamenljivih ukusa tradicionalne turske kuhinje, priprema se tako što se pržene kriške patlidžana slažu u slojeve sa sosom od mlevenog mesa i paradajza, a zatim peku u rerni. Harmonija zlatno obojenih, mekih patlidžana spolja i bogatog sosa od mlevenog mesa čini savršeno glavno jelo kada se servira uz pirinač.
Jedan od najikoničnijih roštilj kebabova u Turskoj, pripremljen od jagnjećeg ramena mariniranog u jogurtu i soku od luka, nanizanih na ražnje i pečenih na žaru.
İslim kebab je elegantno tursko jelo poreklom iz tradicionalne osmanske kuhinje, priprema se tako što se ovalne ćufte uvijaju u tanko sečene pržene listove patlidžana, nabrajaju na ražanj i serviraju preko paradajz sosa.
Tradicionalni turski đoner priprema se od jagnjetine marinirane u jogurtu sa začinima, koja se zatim polako peče. Meso se seče na tanke listove sa spoljašnje strane i servira se u lavašu sa paradajzom, lukom i sumakom.
