EatSen · Recetas
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Albóndigas de patata alemanas de textura tierna, al estilo tradicional de Turingia, elaboradas con patata cruda rallada y puré de patata cocida. Se cocinan únicamente hirviéndolas en agua con sal y se sirven con salsa gravy.
Clásico plato alemán de primavera: espárragos blancos pelados y cocidos en agua con sal, bañados con una salsa holandesa sedosa y mantecosa. Se sirve tradicionalmente con patatas cocidas y una pizca de azúcar en el agua de cocción.
Guarnición clásica alemana de remolacha cocida con una cremosa salsa de rábano picante. Un plato tradicional que se sirve especialmente con asados y menús festivos.
Patatas salteadas a la sartén al estilo alemán clásico; un acompañamiento diario imprescindible de la cocina alemana, elaborado con bacon crujiente y cebolla caramelizada.
Uno de los platos caseros más arraigados de la cocina turca: pimientos verdes rellenos de un relleno de arroz con carne picada o sin ella, cocinados a fuego lento en salsa de tomate. Este clásico se puede preparar con aceite de oliva o con carne, se elabora con pimientos frescos en temporada de verano y se sirve acompañado de yogur.
Guiso tradicional turco de alubias secas; un clásico guiso elaborado con alubias blancas tiernas, cebolla caramelizada y pasta de tomate, enriquecido con pastirma.
Este clásico plato de verduras en aceite de oliva, perteneciente a la tradicional cocina del Egeo, se elabora rellenando berenjenas largas con un relleno de cebolla rehogada, ajo, tomate y perejil, y cocinándolo a fuego lento en aceite de oliva. Se sirve a temperatura ambiente o frío.
Las alcachofas, uno de los imprescindibles platos en aceite de oliva de la cocina turca clásica, se cocinan a fuego lento con aceite de oliva y zumo de limón junto con guisantes frescos, zanahoria y patata, y se sirven frías o a temperatura ambiente. Un aperitivo ligero, fresco y saludable.
Judías verdes frescas tradicionales turcas en aceite de oliva; un plato de verduras ligero y sabroso que se prepara cocinando judías verdes frescas a fuego lento en aceite de oliva con cebolla, tomate y ajo, y se sirve a temperatura ambiente.
Un plato de verduras imprescindible de la cocina tradicional turca. Un aperitivo colorido y sabroso, preparado con dados de berenjena, calabacín, patata y pimiento fritos, cubiertos con una salsa de tomate fresco, que se sirve caliente o a temperatura ambiente.
El sarma de hoja de vid, uno de los platos con aceite de oliva más queridos de la cocina turca, se elabora envolviendo un relleno de arroz, pasas de Corinto, piñones y hierbas frescas en hojas de vid y cocinándolo. Se sirve frío o a temperatura ambiente, acompañado de rodajas de limón y yogur.
Mücver de calabacín tradicional turco; croqueta de verduras frita dorada preparada con calabacín rallado, eneldo y cebolleta.
